Crema de Leche Condensada con Galletas

Ingredientes:

700ml de leche
1 lata de leche condensada (397 g)
1 cucharadita de esencia de vainilla*
1 cucharada colmada de harina de maicena
5 huevos
Galleta María q.b.

Preparación:

Coloca en un cazo la leche, la leche condensada y la esencia de vainilla, revuelve bien y calienta a fuego.

Mientras tanto, separa las yemas de las claras. Agrega la maicena a las yemas de huevo y mezcla bien para que no queden grumos.

Agrega un poco de leche caliente a la mezcla de yemas de huevo y revuelve. Luego agrega todo a la leche caliente en la sartén y calienta nuevamente, revolviendo constantemente, hasta que espese.

Vierte la mezcla en un bol y déjala enfriar de 10 a 15 minutos.

Mientras se enfría la preparación anterior, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Añade la nata a las claras batidas y mezcla suavemente con unas varillas hasta que esté todo integrado.

En un bol hacer capas alternadas de nata y galletas María. La última capa debe ser de crema.

Decorar con galleta María rallada o partida en trozos pequeños y llevar al frigorífico unas horas hasta que la crema “cuaje”.