Receta fácil de pastel de frutas
Ingredientes :
1 1/2 tazas de harina común/para todo uso (180 gramos/6,3 oz)
1/2 taza de almendras en polvo (60 gramos/2,1 oz)
170 g de mantequilla o margarina
1/2 taza de azúcar, molida hasta obtener un polvo (100 gramos/3,5 oz)
4 huevos a temperatura ambiente
1 taza de frutos secos y cáscara confitada
1/2 taza de cerezas picadas
2 cucharaditas esencia de vainilla
1 1/2 cucharadita. Levadura en polvo
1/4 taza de leche (50ml)Para continuar leyendo, desplácese hacia abajo y haga clic en Siguiente👇👇
Tamizar/tamizar el resto de la harina con la levadura y la sal. Luego agrega las almendras en polvo y aún bien. Dejar de lado.
Batir la mantequilla/margarina con el azúcar en polvo en un tazón grande hasta que esté suave y esponjosa. Asegúrate de batirlos bien porque este bizcocho requiere muy poca levadura en polvo, por lo que esta etapa es crucial para asegurarte de tener un bizcocho ligero y esponjoso.
Una vez que la mantequilla y el azúcar estén ligeros y cremosos, agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición y raspando los lados del tazón de vez en cuando.
Agrega la harina y la leche/vainilla en tres tandas, combinando suavemente entre cada adición, comenzando con la harina, luego la leche y terminando con la harina nuevamente. Asegúrate de no mezclar demasiado la masa en esta etapa.
Por último, añade los frutos secos y las cerezas picadas y revuélvelos suavemente con una espátula. Vierta esta masa en el molde para pan preparado.
Espolvorea las hojuelas de almendras sobre el bizcocho y luego hornea en el horno precalentado a 170C durante unos 45 minutos a una hora o hasta que al insertar una brocheta en el bizcocho salga limpio.
Durante el horneado, si notas que la parte superior se tiñe demasiado rápido, puedes cubrir el pastel ligeramente con un trozo de papel de aluminio a mitad del horneado.
Coloque el molde para pan sobre un alambre para que se enfríe un poco y luego saque el pastel del molde y déjelo enfriar por completo antes de cortarlo. El pan se conservará bien en un recipiente hermético hasta por 3 días, y más si se refrigera.
1/4 cucharadita. sal
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