Una gran alternativa al salami! ¡Sin demasiados problemas!

INGREDIENTES:
1 pierna de cerdo (1,3 kg);
1 cucharada de sal por 1 kg de carne;
2,5 litros de agua;
1 zanahoria;
1 bombilla;
3 hojas de laurel;
5 granos de pimienta de Jamaica;
pimienta negra molida (al gusto);
3-4 dientes de ajo;
1 cucharada de mostaza.
MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Lavar bien la pierna de cerdo con agua fría. Poner en una cacerola y añadir sal, a razón de 1 cucharada por 1 kg de carne. Escurrir el agua, añadir la pimienta de Jamaica, el laurel, la cebolla y una zanahoria entera pelada. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 2 horas desde el momento de hervir o hasta que esté listo.

*Utilizaremos un autoclave y lo herviremos en tan solo 50 minutos.

2. Después de hervir, dejar que el mortero se enfríe un poco. Luego retíralo a un procesador de alimentos forrado con film transparente y retira el hueso.
3. Distribuir la carne uniformemente, condimentar con sal, pimienta negra molida al gusto, ajo machacado y mostaza.
4. Enrolle la masa hasta formar un rollo y envuélvala en varias capas de papel de aluminio. Mete el panecillo en el frigorífico y déjalo durante varias horas.
5. ¡Divide las delicias resultantes y disfrútalas con mucho gusto!

¡Le deseamos un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!