Receta de PASTEL MÁGICO O INTELIGENTE

Receta de PASTEL MÁGICO O INTELIGENTE 😋

Ingredientes: 112gr de harina 140gr de azúcar 500ml de leche 125gr de mantequilla 4 yemas de huevo 4 claras de huevo ralladura de 1 limón 1 vaina de vainilla

Preparación:

1. En una olla, calentar la leche y la vaina de vainilla a fuego medio durante 15 minutos. Luego colar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Derretir la mantequilla y dejar enfriar.
2. Batir las claras de huevo a punto de nieve y reservar.
3. En otro recipiente, batir las yemas de huevo con el azúcar.
4. Agregar la mantequilla derretida y mezclar.
5. Agregar gradualmente la leche.
6. A continuación, añadir la harina y la ralladura de limón.
7. Por último, con la ayuda de una espátula, mezclar suavemente las claras montadas con movimientos envolventes. No mezclar demasiado, ya que esa será una de las capas del pastel.
8. Engrasar y enharinar el molde. Verter todo el contenido en el molde y alisar la parte superior. Hornear durante 50 minutos a 150ºC.
9. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora. Refrigerar durante 2 horas antes de desmoldar. Esto es primordial para que se terminen de cuajar las 3 capas. Decorar con azúcar glas. ¡Y listo!