Crema de Plátano sin Azúcar para Tartas

Ingredientes :

• 50 g de mantequilla
• 5 plátanos o plátanos (500g) 
• 1/2 limón (30ml) 
• 300ml de leche (fría o caliente) 
• 50 g de maicena (se puede sustituir por 100 g de harina) 
• 3 yemas de huevo 
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 500ml de nata muy fría (crema de leche o nata vegetal) 

 Instrucciones :

1. En una cacerola, derretir la mantequilla .
2. Triture los plátanos   y agréguelos a la mantequilla derretida. Exprima el jugo de limón  .
3. En un recipiente aparte, mezcle la maicena (o harina)  con una pequeña cantidad de leche para crear una pasta.
4. Agregue gradualmente la leche restante  a la pasta y bata hasta que quede suave.
5. Vierta la mezcla de leche en la mezcla de plátano y revuelva bien.
6. En otro bol batir las yemas   y añadir la esencia de vainilla  .
7. Mezcle la mezcla de yema de huevo con la mezcla de plátano, revolviendo constantemente.
8. Cocina la mezcla a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
9. En un bol aparte batir la nata muy fría  hasta que se formen picos rígidos.
10. Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de plátano hasta que esté bien combinada.
11. ¡Utiliza esta deliciosa y saludable crema de plátano sin azúcar para rellenar y decorar tus tartas!