Éclairs de chocolate: la receta paso a paso para tenerlos perfectos
Ingredientes: – Para la crema de chocolate:
250 ml de leche
3 yemas de huevo
60 g de azúcar
25 g de más almidón
120 g de chocolate negro-
Para la pasta choux: 75 g de agua
75 g de café con leche55 g de mantequilla1 pizca de sal1 cucharadita de miel80 g de harina2 huevos grandes o 3 huevos pequeños- Para el glaseado:70 g de nata líquida70 g de chocolate negro20 g de mantequilla
Preparación:
1. Preparar la nata batiendo los huevos con el azúcar, luego agregar el almidón y la leche tibia. 2. Ahora calienta la mezcla en un cazo, revolviendo hasta que espese. 3. Retirar del fuego y añadir el chocolate finamente picado, derretir bien y dejar enfriar. 4. Masa: combine agua, leche, mantequilla y sal en una cacerola. Llevar a ebullición y agregar la miel. 5. Agrega la harina y cocina, revolviendo continuamente hasta que se absorba por completo. 6. Deja que se enfríe un poco y añade los huevos uno a uno. 7. Dar forma a los canutillos con una manga pastelera y hornear en el horno a 180° durante 35 minutos. 8. Rellenar con la crema de chocolate preparada anteriormente. 9. Para el glaseado: derretir el chocolate en la nata caliente y utilizarlo para decorar.