Tarta de fresas y nata

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 120 gramos de azúcar
• 120 gramos de harina

Para el relleno:

• 400ml de leche
• 4 yemas de huevo
• Azúcar de vainilla
• 90 gramos de azúcar
• 40 g de fécula de maíz
• 6 g de hojas de gelatina
• 300 ml de nata para montar
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de mascarpone (opcional)
• 20 gramos de mantequilla
• 500 gramos de fresas

Direcciones:

1. Batir los huevos y el azúcar hasta que queden esponjosos y luego añadir la harina tamizada.
2. Vierte la mezcla en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
3. Hornear a 170°C por 10 minutos.
4. Para el relleno: mezclar las yemas de huevo, el azúcar de vainilla y el azúcar, luego agregar la maicena.
5. Agrega la leche tibia, transfiere la mezcla a una cacerola y cocina a fuego lento hasta que espese.
6. Ahora mezcla la gelatina hidratada.
7. Montar la nata con vainilla, azúcar, mascarpone. Luego mézclalo con la natilla que preparaste anteriormente.
8. Montar el bizcocho alternando discos de bizcocho, relleno y fresas frescas picadas.
9. Reservar en el frigorífico al menos 5 horas, luego decorar con el relleno y las fresas por encima.