CARAMELO CASERO vFLAN

Ingredientes:
1 litro de leche
7 yemas o unidades de huevo
150 gramos de azúcar (¾ taza)
5 ml de esencia de vainilla
Para el caramelo:
100 gramos de azúcar (½ taza)
20 ml de caramelo

Batir los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Lleva la leche a ebullición e inmediatamente agrégala a la mezcla, revolviendo constantemente.
En una cacerola disponer el azúcar con el agua, sin revolver, hasta obtener un caramelo. Mueve la sartén constantemente para evitar que se queme.
Agrega el caramelo al molde y extiéndelo rápidamente por toda la base.
Vierte la mezcla del flan en los moldes, mete al horno y cocina al baño maría a 170°C durante 45 minutos.
Pasado este tiempo dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas, desmoldamos con cuidado el flan de caramelo. Manténgase refrigerado