18.04.2024
TARTA DE LIMÓN ESMALTADA
- INGREDIENTES:
Para el pastel:
2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de aceite vegetal
1 taza de leche
Ralladura de 2 limones
Jugo de 1 limón
Para el glaseado:
1 taza de azúcar glas (azúcar en polvo)
Jugo de 1-2 limones (ajustar a la consistencia deseada) - Preparación:
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para tarta.
En un tazón grande, tamice la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos.
En otro bol, bata el azúcar y los huevos hasta que quede suave y cremoso.
Agrega el aceite y continúa batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada.
Incorpora poco a poco los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda, alternando con la leche. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Agrega la ralladura de limón y el jugo a la masa y mezcla para combinar los sabores.
Vierta la masa en el molde para pastel y alise la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio.
Mientras el bizcocho se enfría, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas y suficiente jugo de limón para obtener la consistencia deseada. Debe ser lo suficientemente espeso como para adherirse al pastel pero lo suficientemente líquido como para esparcirse fácilmente.
Una vez que el pastel esté completamente frío, vierte el glaseado por encima, dejando que gotee por los lados.
Deja que el glaseado se endurezca antes de cortar y servir el bizcocho.
Opcionalmente, puedes decorar con ralladura de limón adicional encima.
¡Disfruta de este refrescante y delicioso pastel de limón helado!