Chocolate blanco casero

Chocolate blanco casero: una delicia hecha en la cocina donde la manteca de cacao, la leche en polvo y el azúcar se combinan para crear un chocolate blanco suave y cremoso. Cocinar en casa te permite ajustar el sabor y la textura, obteniendo chocolate blanco auténtico y fresco.

INGREDIENTES

• 400 g de azúcar glass
• 150 mililitros de agua
• Sabor vainilla
• 2 bolsas de azúcar de vainilla bourbon
• 600 gramos de leche en polvo
• 250 g de mantequilla 82% de grasa
• 100 g de avellanas
• 100 g de anacardos
• 100 g de almendras
• 30 g de hojuelas de almendras
• 30 g de piel de naranja confitada

MÉTODO DE COCCIÓN

• En un cazo hervir el azúcar y el agua durante unos 10 minutos hasta obtener un almíbar.
• Agregue la mantequilla, el aroma de vainilla y el azúcar de vainilla bourbon y mezcle bien hasta que quede suave.
• Agrega poco a poco la leche en polvo a la mezcla, asegurándote de que no queden grumos.
• Finalmente, añade la mezcla de frutos secos (avellanas, anacardos y almendras picadas en trozos grandes) y la piel de naranja confitada, mezclando bien para distribuirla uniformemente.
• Vierta la mezcla en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno y espolvoree hojuelas de almendras tostadas encima.
• Dejamos la bandeja en frío, preferiblemente durante la noche, para fortalecer la composición.
• Una vez endurecido, lo porcionamos al gusto, en barras o en cubitos.