Tarta de fresas Raffaello
Ingredientes:
Para la galleta:
4 huevos
120 gramos de azúcar
120 gramos de harina
1 cucharadita polvo para hornear (polvo para hornear)
1 cucharadita extracto de vainilla
Para crema:
300 g de nata para montar (al menos un 30% de grasa)
200 gramos de queso crema
100 g de azúcar en polvo
200 g de polunitsa (fresca o congelada)
Para decoración:
hojuelas de coco
Medias conchas para decoración.
Instrucciones:
Para el bizcocho: Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Forre el fondo de una fuente para horno de unos 20 cm de diámetro con papel pergamino. Separar los huevos en claras y yemas.
Batir las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar. Deberías obtener una masa densa y brillante.
Mezclar las yemas con el extracto de vainilla e incorporarlas suavemente a las claras batidas.
Tamizar la harina con la levadura en polvo y añadir con cuidado a la mezcla de huevo. Mezclar de abajo hacia arriba para mantener la masa aireada.
Vierta la masa en el molde preparado y hornee en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y pase la prueba del palillo (inserte un palillo en el centro del bizcocho; si sale limpio, el bizcocho está listo).
Para la nata: Montar la nata para montar hasta que se formen picos rígidos. En un recipiente aparte, bata el queso crema y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Agregue gradualmente la crema batida y revuelva hasta que quede suave.
Muele la mitad de la avellana en una licuadora o batidora hasta obtener un puré.
Enfriar el bizcocho dorado y cortarlo en dos capas. Coloque una capa de pastel en una bandeja o plato.
Extienda la mitad de la crema sobre la superficie superior de la primera capa de pastel. Luego, distribuya uniformemente la mitad del puré de medianoche.
Colocar encima el segundo bizcocho y esparcir encima el resto de la nata. Decorar el bizcocho con coco y medias conchas enteras o cortadas.
Refrigere el pastel durante unas horas o toda la noche para que se remoje y cuaje.
¡Buen provecho!