Rollito de calabacín relleno de jamón y queso
ingredientes
3 calabacines largos
100 g de jamón cocido
150 g de queso loncheado
Para el empanizado de parmesano:
50 g de pan rallado
50 g de parmesano rallado
Hierbas aromáticas (tomillo , romero, orégano, perejil, salvia, etc.)
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)
Preparación
¿Cómo preparar el rollito de calabacín relleno de jamón y queso?
Lavar los calabacines, quitarles ambos extremos y cortarlos finamente con una mandolina . Las rodajas deben ser muy finas, de unos pocos milímetros y del mismo largo.
Prepara el empanizado de parmesano. En un tazón pequeño, mezcle el pan rallado, el parmesano rallado, la sal y el aceite de oliva. Agrega las hierbas aromáticas de tu preferencia.
Sumerge cada rodaja de calabacín en el empanizado para que se adhiera perfectamente. Coloca los calabacines sobre una hoja de papel de horno, uno al lado del otro, en 3 filas, procurando que los extremos se superpongan. Luego disponer las lonchas de jamón cocido y luego las de queso. Enrollar con papel de horno, procurando que la abertura quede por debajo.
Coloca el rollo en un molde apto para cocinar en microondas o freidora.
En el microondas: cocinar a 800W en modo Crisp durante unos 10 minutos o con función Grill a 200° durante 15 minutos. Comprueba de vez en cuando que esté dorado en la superficie.
En la freidora: cocinar a 200° durante 12 minutos, colocando el panecillo directamente sobre la cesta con papel de horno o en un molde.
En horno estático: cocinar en modo grill a 200° durante unos 20 minutos.
El rollito de calabacín relleno de jamón y queso ya está listo para servir.