Bizcocho de coco: la receta para que quede suave y delicioso

Ingredientes:

• Para la masa:
  5 huevos
  Una pizca de sal
  150 g de azúcar 5 g de levadura50 g de fécula de maíz
  120 g de harina
  
• Para el relleno:
  280 g de leche de coco
  100 g de leche
  3 huevos80-100 g de coco rallado a>45 g de almidón de maíz10 g de azúcar de vainilla
  100 g de azúcar
  
  
  
• Para el almíbar:
  200 ml de leche
  1 cucharadita de azúcar de vainilla
• Para decoración:
  120 g de coco rallado

Direcciones:

1. Empieza batiendo los huevos con la sal y el azúcar durante 10 minutos.
2. Por separado, mezcle la harina, la maicena y la levadura. luego incorpóralos a la masa, mezclando de arriba a abajo.
3. Hornea en el horno a 180 grados durante 25-35 minutos.
4. Ahora prepara la nata calentando en un cazo la leche de coco y la leche.
5. Por separado, mezclar los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y la maicena. Luego agrega la leche tibia.
6. Cocine la nata, revolviendo, hasta que espese.
7. Finalmente apaga el fuego y agrega el queso crema y el coco rallado.
8. Dejamos enfriar la nata completamente cubierta con film transparente.
9. Divide el pastel en 3 capas; Ahora monta el postre mojándolo con una mezcla de leche y azúcar de vainilla y alternándolo con capas de crema de coco.
10. Utiliza también la nata para cubrir toda la superficie del bizcocho.
11. Finalmente decorar con hojuelas de coco.