Charlotte di pandoro: la receta de un postre rápido y sin cocción
Ingredientes
PANDORO
1
LATTÉ
300ml
HUEVO
2
AZÚCAR
2 cucharadas
HARINA
1 cucharada
VAINA DE VAINILLA
1/2
MASCARPONE
250 gramos
CREMA FRESCA
200ml
HOJAS DE COLA DE PESCADO
15 gramos
CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR
q.b.
La pandoro charlotte es un postre delicioso y muy espectacular, perfecto para la mesa de fiesta, que se vuelve más firme gracias a la adición de cola de pescado. Espolvoreado en la superficie con cacao amargo en polvo y decorado con muchos mechones de nata montada, quedará genial entre tus invitados.
La cinta roja de temática navideña con la que está atado, además de hacerlo muy impresionante, lo mantendrá especialmente sujeto. Se puede preparar cómodamente con antelación y luego guardarlo en el refrigerador (o incluso en el congelador) hasta que esté listo para servir. Evidentemente, también puedes aromatizar tu nata con o cualquier otra fruta que te guste.frutos rojos, añadir una o dos cucharadas de cacao, una crema de avellanas o pistachos, para un resultado final siempre diferente. También puedes incorporar pepitas de chocolate o decorar la superficie con grosellas, ralladura de limón
Para una consistencia aún más suave y fundente, puedes humedecer ligeramente la base del pandoro con una gota de leche, a mojar en ron o café, endulzado y diluido con un poco de agua. Para una variación aún más sencilla, puedes rellenar tu charlotte con una crema de mascarpone sin huevo.
Descubre cómo hacerlo siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso.
Cómo preparar pandoro charlotte
Paso 1
Preparar la nata: verter la leche en un cazo
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Paso 2
Agrega la vaina de vainilla
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, poner al fuego y llevar a ebullición.
Paso 3
Rompe los huevos en un bol y añade el azúcar.
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Etapa 4
Vierta la harina
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Paso 5
Mezclar rápidamente hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
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Paso 6
Remojar la gelatina en agua fría.
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Paso 7
Exprime la gelatina y agrégala a la leche caliente.
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Paso 8
Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevo y mezcla bien.
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Paso 9
Vuelva a poner la mezcla al fuego y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.
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Paso 10
Vierte la nata en un bol
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y déjalo enfriar.
Paso 11
Mientras tanto, corta el pandoro en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
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Paso 12
Coloque el aro desmontable de un molde para pasteles de 23 cm de diámetro en un plato para servir. Coloca una rodaja de pandoro en su interior.
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Paso 13
Divida las otras rebanadas en cuatro.
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Paso 14
Colóquelos a los lados del molde para pasteles.
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Paso 15
Tomar nuevamente la nata, agregar el mascarpone.
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y mezclar suavemente.
Paso 16
Montar la nata fresca
dieciséis
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Paso 17
Añade la mitad de la nata a la mezcla, mezclando delicadamente y con movimientos de abajo hacia arriba.
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Paso 18
Recoger el resto de la nata en una manga pastelera y reservar para la decoración final.
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Paso 19
Rellenar el pandoro charlotte con la nata, nivelar bien con una espátula
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y colocar en el frigorífico para que endurezca durante al menos un par de horas.
Paso 20
Al servir, espolvorear la superficie con cacao amargo en polvo.
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Paso 21
Decora la charlotte con mechones de nata montada.
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Paso 22
Elimina el círculo y ata la charlotte con una cinta decorada: quedará más espectacular y estarás seguro de que quedará más sujeta
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Paso 23
Llevar a la mesa cortado en rodajas.
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y disfrutar.
almacenamiento
Podéis conservar el pandoro charlotte en el frigorífico 2 días, bien cubierto con film transparente; alternativamente, puedes congelarlo, dejándolo descongelar lentamente en el frigorífico antes de disfrutarlo, como si fuera un semifreddo.