Rollito de pavo relleno: la receta de un segundo plato sabroso y suculento con corazón oscuro
Ingredientes
PECHUGA DE PAVO EN RODAJAS
700 gramos
ESPINACAS FRESCAS YA PELADAS
700 gramos
JAMON COCIDO
150 gramos
PROVOLA EN RODAJAS
150 gramos
VINO BLANCO
120ml
ROMERO
2 ramitas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
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SAL
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PIMIENTA
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El rollito de pavo relleno es un sabroso y sabroso segundo plato , perfecto para llevar a la mesa en la comida del domingo en familia o con motivo de una ocasión especial. Se trata de una receta aparentemente laboriosa que, en realidad, sólo requiere una pizca de habilidad manual y unos pocos ingredientes sencillos.
Para prepararlo sólo hay que colocar la pechuga de pavo en rodajas finas sobre una hoja de papel de horno, luego rellenarla con espinacas cocidas , jamón cocido y queso provola en rodajas , y finalmente enrollar la carne sobre la llenado para obtener un cilindro bastante compacto. En este punto sólo queda atar el panecillo con hilo de cocina, dorarlo en una sartén con un chorrito generoso de aceite y unas ramitas de romero, y finalmente cocerlo en el horno a 200°C con 1/2 vaso. de vino blanco : el resultado será un panecillo con un corazón derretido, que encantará incluso a los niños, que se acompañará según el gusto personal con una guarnición de ensalada mixta, una ración de verduras asadas o una ración de patatas crujientes .
Si lo deseas, puedes cambiar los ingredientes del relleno eligiendo speck, tocino o jamón crudo en lugar de jamón cocido o, en lugar de provola, puedes optar por scamorza ahumado, taleggio, emmental u otro requesón estirado . Nosotros utilizamos espinacas frescas , aptas para esta temporada, pero alternativamente estarían bien unas congeladas u otras verduras de hoja verde, como acelgas o achicoria .
Para obtener resultados óptimos, durante el paso por el horno, no olvides rociar la carne de vez en cuando con su propio jugo de cocción mientras, antes de cortar el asado, nuestra sugerencia es dejarlo reposar a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos. -15 minutos: así no correrás el riesgo de romperlo y conseguirás lonchas regulares y consistentes.
Excelente para preparar con antelación , el rollito de pavo relleno se puede conservar en el frigorífico hasta 2 días : basta con calentarlo, en el horno o en el microondas, unos momentos antes de servir.
Descubre cómo preparar el rollito de pavo relleno siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el pastel de carne de pavo o el pavo asado .
Cómo preparar rollito de pavo relleno
Paso 1
Echar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente, añadir las espinacas frescas previamente peladas.
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, tapar con una tapa y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos, añadiendo una gota de agua si es necesario. Una vez pasado el tiempo de cocción, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Paso 2
Coloque las rodajas de pechuga de pavo, ligeramente superpuestas entre sí, sobre una hoja de papel de horno.
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Paso 3
Sazonar con una pizca de sal
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Etapa 4
Condimentar con un poco de pimienta
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Paso 5
Extienda las espinacas enfriadas sobre las rodajas de pavo.
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Paso 6
Rellenar con jamón cocido en lonchas finas
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Paso 7
Continuar con la provola cortada en rodajas
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Paso 8
Con papel de horno, enrollar la carne sobre el relleno.
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Paso 9
Al final tendrás que obtener un rollo muy apretado y compacto.
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Paso 10
Atar el rollo con hilo de cocina.
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Paso 11
Inserta unas ramitas de romero debajo del hilo.
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Paso 12
Calentar un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente, disponer la carne y dejar que se dore a fuego fuerte por todos lados.
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Paso 13
Luego transfiera el panecillo, junto con el jugo de cocción, a una fuente para horno.
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Paso 14
Rociar con un chorrito de aceite
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Paso 15
Mojado con vino blanco
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y colocar en el horno precalentado a 200°C, en modo estático, durante unos 30 minutos.
Paso 16
Moja de vez en cuando la superficie del asado con el jugo de su cocción para evitar que se seque.
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, luego, una vez listo, sacar del horno y dejar enfriar durante 10-15 minutos. Una vez pasado el tiempo, corta el rollo en rodajas y colócalo en un plato para servir.
Paso 17
Espolvorea el rollito de pavo relleno con la salsa de cocción.
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, llevar a la mesa y servir.