Tarta de mármol: la receta de un postre suave y espectacular
La tarta de mármol es un postre delicioso y original, elaborado mezclando masa de vainilla con masa de cacao para recrear vetas que recuerdan a una canica. Nacido en Alemania en el siglo XIX, hoy es muy popular en el Reino Unido y Estados Unidos: suave y húmedo al morder, es perfecto para el desayuno, acompañado de una taza de capuchino humeante, o para un tentempié cortado en rodajas, sola o adornada con una capa de crema de cacao y avellanas.
La receta es fácil y rápida de preparar: basta con trabajar la mantequilla blanda con el azúcar y el extracto de vainilla, agregar los huevos a temperatura ambiente, la harina común con la levadura tamizada, la maicena y una pizca de sal; luego incorpora 1/3 de la mezcla suave y homogénea con la leche tibia y el cacao amargo.
A diferencia del donut bicolor, que requiere verter las dos masas una encima de la otra, aquí se distribuyen en cucharadas irregulares en el fondo del molde y se mezclan ligeramente con un palillo de madera, para obtener el efecto veteado. Cocinar en horno estático hará el resto: el resultado es un postre suave y espectacular que se puede espolvorear con una capa de azúcar glas y servir también como final feliz de una comida, para el deleite de grandes y pequeños.
Si lo deseas, puedes aromatizar el postre con ralladura de limón o naranja orgánica y, si no es para niños, también puedes agregar una cucharada de ron, coñac u otro licor perfumado de tu preferencia; Eso sí, para que quede aún más delicioso puedes incorporarle unas chispas de chocolate o frutos secos picados.
Además, si quieres una versión más ligera y sin lactosa, puedes sustituir la mantequilla por 90 mililitros de aceite de semillas de maíz o girasol, y la leche por alguna bebida vegetal.
Ingredientes
HUEVOS
3
AZÚCAR
160g
MAIZA
60g
CACAO EN POLVO AMARGO
25g
EXTRACTO DE VAINILLA< /span>16 gCómo preparar bizcocho de mármolCorta la mantequilla en cubos y transfiérala a un bol, luego deja que se ablande a temperatura ambiente.UNA PIZCA DE SAL1/2 tazaLECHEPOLVO PARA HORNEAR100 gYOGURT GRIEGO180gHARINA TODO USO110 gMANTEQUILLA
1/2 cucharadita
Vierte el extracto de vainilla y el azúcar glas, y comienza a trabajar con un batidor hasta obtener una mezcla con consistencia de crema, luego incorpora los huevos a temperatura ambiente, uno a la vez, continuando mezclando.
Tamizar la harina con la levadura y añadirlos a los ingredientes húmedos, junto con una pizca de sal.
Agrega la maicena y mezcla vigorosamente para evitar la formación de grumos.
Por último incorpora el yogur griego y mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Coger 1/3 de la masa y colocarla en otro bol, luego verter la leche y el cacao amargo y mezclar con unas varillas.
Enmanteca y enharina un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro y empieza a repartir dos cucharadas o un cucharón de masa ligera.
Al lado tienes la masa de cacao.
Proceder alternando la mezcla light con la mezcla de cacao.
Finalmente, dibuja líneas en la superficie con un palillo de madera, para mezclar los dos y hornea a 175°C por 35 minutos.
Antes de sacar el bizcocho del horno, pruébalo con un palillo para asegurarte de que esté listo, luego déjalo enfriar por completo antes de desmoldarlo y transferirlo a un plato.
Corta el bizcocho de mármol en rodajas y disfrútalo en todas sus bondades.
Cómo conservar el bizcocho de mármol
El bizcocho de mármol se puede conservar a temperatura ambiente, bajo una campana de cristal para postres, durante un máximo de 3 días.