Pastel de mi infancia “Leche de pájaro” según la receta de las abuelas, que tenían un pequeño conjunto de productos, pero los usaban hábilmente: muy sabrosos y tiernos.

Crema de sémola, masa sin batidora, limón como aromatizante y potenciador del sabor: un pastel sencillo, pero recordado como una obra maestra por los niños mayores del siglo pasado. Las abuelas astutas mimaron a sus nietos con “leche de pájaro”, pero incluso con la variedad actual, el pastel gustará por su sabor equilibrado: no nauseabundo, con agradables notas de limón.

Ingredientes:

Para la masa:

• azúcar – 200 g,
• huevos – 3 piezas,
• mantequilla – 130 g,
• cacao – 50 g,
• harina – 160 g,
• refresco – 1/2 cucharadita cucharas,
• polvo de hornear – 1 cucharadita. cuchara

Preparación:

Amasar la masa para un pastel grande, que luego se cortará en 2 partes.

Batir el azúcar y los huevos ligeramente con un batidor.

Vierta la mantequilla derretida, mezcle.

Agregue la harina mezclada con cacao, soda y polvo de hornear (tamizar a través de un colador).

Amasar una masa homogénea. Será bastante espeso.

Transfiera a una forma engrasada con aceite. Nivele la superficie de la masa con una espátula.

Hornear a una temperatura de 180° durante unos 30 minutos. Luego desmolda y deja enfriar sobre una superficie plana.

La CREMA para el pastel se prepara a base de sémola (no se siente ni se reconoce en el pastel).

Necesitará:

• leche – 0,5 l,
• sémola – 75 g,
• azúcar – 120 g,
• mantequilla – 180 g,
• limón grande – 1 ud.

Verter agua hirviendo sobre limón, dejar actuar durante 10 minutos. Luego retire la cáscara (solo la piel amarilla) con un rallador fino.

Limpiamos de la piel, todas las películas y semillas.

Bate la pulpa de limón con el azúcar con una batidora de inmersión.

Vierta la sémola en la leche fría, cocine las gachas, revolviendo, durante 3 minutos después de hervir.

Retiramos del fuego. Agregue la mezcla de limón y trozos de mantequilla (mezcle bien después de cada trozo de papilla).

Cubra la crema con una película Vkontakt y espere a que se enfríe. Luego lo batimos ligeramente (puedes usar un tenedor o un batidor) – igualamos la consistencia.

Cortar el bizcocho en 2 partes y montar el bizcocho.

Ponemos el pastel en un plato, dividimos la crema sobre él, cubrimos con otro. Engrasamos también los laterales y cubrimos un poco con la nata.

Vierta el glaseado sobre el pastel :

Es opcional, o decora como quieras!

• 50 g de chocolate,
• 30 g de mantequilla

Derretir juntos, revolver!

Llevar al refrigerador por dos horas.

¡Les deseo preparaciones agradables y comida deliciosa! Amigos, si les gustó la receta, ¡no olviden guardarla para no perderla! Y un agradecimiento especial por vuestros likes y por compartir la receta. ¡Estoy muy contenta!