Patatas al horno: la receta para hacerlas crujientes y 8 deliciosas variaciones
Las patatas asadas son el acompañamiento por excelencia: crujientes por fuera y suaves por dentro, son sencillas patatas cortadas en gajos, cubos o rodajas que se condimentan con aceite, ajo, sal y romero antes de cocerlas en el horno. Amados por grandes y pequeños, son ideales para acompañar segundos platos de carne, irresistibles cuando se combinan con pollo , o pescado, pero también excelentes para acompañar verduras, desde calabaza hasta alcachofas .
Hacer patatas al horno perfectas, doradas y fragantes, no es nada sencillo y cada uno adopta un método diferente. Te presentamos nuestra receta súper probada , en la que se escaldan las patatas en agua durante unos minutos, para que pierdan el exceso de almidón; luego basta con condimentarlas con un chorrito de aceite, dos dientes de ajo, una pizca de sal y pimienta y unas ramitas de romero, y cocerlas en el horno hasta que estén doradas.
El secreto para un resultado perfecto está en la elección de la variedad de patatas : tanto las patatas nuevas como las boniatos son excelentes , aunque para la versión clásica las más adecuadas son las patatas de pulpa amarilla , menos ricas en almidón que las blancas y, por tanto, más firmes y Mas Compacto. Para que se forme la tan querida costra es imprescindible, sea cual sea el corte elegido, obtener trozos del mismo tamaño y disponer las patatas en una sartén en una sola capa, sin superponerlas, para que la cocción sea uniforme.
Descubre cómo preparar unas patatas al horno crujientes y sabrosas siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Entre el resto de recetas con patatas, no te pierdas las patatas rellenas , que puedes personalizar según tus gustos, y las patatas duquesa , perfectas para el almuerzo del domingo.
Ingredientes
PATATAS AMARILLAS
1 kg
AJO
2 segmentos
ROMERO
2 ramitas
VENTA
qb
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
qb
BEBÉ
qb
Cómo preparar patatas al horno
Paso 1
Lavar bien las patatas, secarlas y pelarlas. Cortarlos primero por la mitad y luego en trozos.
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, dependiendo de tus gustos. Lo importante es que sean todos iguales para asegurar una cocción uniforme.
Paso 2
Blanquear los dados de patata durante 7-8 minutos y luego escurrirlos bien.
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Paso 3
Transfiérelos a un bol grande y sazona con un generoso chorrito de aceite de oliva.
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Etapa 4
Añade también dos dientes de ajo pochados.
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Paso 5
En este punto agrega sal al gusto.
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Paso 6
Perfuma todo con un toque de pimienta y romero fresco.
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Paso 7
Pasa las patatas a una bandeja de horno grande para que no se superpongan demasiado, añade otro chorrito de aceite.
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y cocinarlos en horno ventilado precalentado a 220°C durante unos 40 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Paso 8
Retíralas del horno y disfrútalas bien calientes, acompañando las papas al horno con tus salsas favoritas.
Consejo
En nuestra receta optamos por el clásico aderezo de patatas asadas con aceite, ajo y romero, pero puedes condimentarlos según tus gustos : por ejemplo, puedes sustituir los dientes de ajo por cebolla, como hicimos en las patatas asadas y cebollas. horno , utiliza hojas de laurel, tomillo o mejorana en lugar de romero o prepara unas deliciosas patatas al horno especiadas condimentándolas con guindilla, pimienta negra, pimentón o lo que más te guste.
Variantes
Las patatas al horno clásicas son sin duda deliciosas, pero también lo son las numerosas variaciones en las que son protagonistas: para seguir siendo sencillos puedes probar las patatas al horno con piel, que quedan aún más crujientes y deliciosas, o pasar los dados de patata en pan rallado a las hierbas para tener las llamadas patatas arenosas. Luego hay diferentes versiones de sabores, desde patatas con cerveza hasta las de limón. Aquí tienes 8 variaciones de patatas al horno para probar.
- Patatas al horno con piel: la receta de una guarnición deliciosa y apetitosa
Las patatas al horno con piel son una guarnición sabrosa y sabrosa , una variación de las clásicas patatas al horno. Excelentes en combinación con platos principales de carne o pescado, para alegrar una comida o cena familiar , también son ideales para picar delante de una película o para ofrecer a los amigos en un aperitivo original.
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- Patatas gratinadas: la receta de una guarnición sabrosa y crujiente
Las patatas gratinadas son una guarnición deliciosa y súper crujiente , el acompañamiento ideal para cualquier segundo plato a base de carne o pescado. Sencillos, rápidos y ligeros, porque no necesitan añadir aceite durante la cocción, harán felices a grandes y pequeños. Las patatas se hierven en agua hasta que estén blandas pero aún firmes, se cortan en rodajas y luego se espolvorean con un rico empanado preparado mezclando el parmesano con unas hojas frescas de salvia: el resultado final es dorado por fuera y muy suave por dentro. una tentación a la que nadie podrá resistir.
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- Patatas arenosas: la receta de una deliciosa guarnición al horno o frita
Las patatas arenosas son una guarnición sencilla y sabrosa , una alternativa válida a las clásicas patatas al horno, ideal para acompañar platos principales de carne o pescado. Las patatas se cortarán en gajos, se hervirán durante unos minutos y luego se bañarán en una mezcla de pan rallado , parmesano , hierbas aromáticas y especias : en nuestra receta utilizamos romero y pimentón , pero puedes utilizar las hierbas y especias que prefieras o que tienes disponible disposición. Una vez pasadas por el empanizado arenoso, las patatas se cocinarán en el horno o en una sartén : el resultado final serán unas patatas suaves por dentro y crujientes por fuera, excelentes tanto en caliente como en frío.
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- Puré de patatas al horno: la receta de una guarnición deliciosa y sabrosa
El puré de patatas al horno es un acompañamiento delicioso y sabroso para preparar en lugar de las clásicas patatas al horno: quedan suaves por dentro y crujientes por fuera, ideales para acompañar segundos platos de carne asada y a la parrilla. Las patatas se hervirán con piel , se triturarán y se condimentarán con mantequilla, ajo y hierbas aromáticas, antes de cocerlas en el horno. Una receta sencilla y sabrosa que sorprenderá a tus invitados y que encantará tanto a mayores como a niños. Pero aquí te explicamos cómo hacer un delicioso puré de patatas de una forma realmente sencilla.
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- Patatas con parmesano: la receta de una guarnición deliciosa y crujiente
Las patatas al parmesano son una guarnición deliciosa y crujiente , ideal para servir en lugar de las clásicas patatas al horno o patatas arenosas. Para hacerlas cortamos las patatas en dos partes, dejando la piel, y hacemos cortes de rejilla por dentro. Luego se colocarán las patatas en la sartén sobre una base de mantequilla derretida , parmesano y hierbas , antes de cocinarlas en el horno durante media hora. El resultado final serán unas patatas sabrosas con una corteza deliciosamente crujiente. A continuación te explicamos cómo hacerlos perfectos en poco tiempo.
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- Patatas a la cerveza: la receta de una guarnición crujiente y sabrosa
Entre las guarniciones más clásicas y queridas se encuentran sin duda las patatas al horno , una preparación ideal para una cena sabrosa, sobre todo cuando tenemos invitados: de hecho, gustan a todos y pueden acompañarse con platos principales de carne o pescado. Si quieres hacer una receta aún más rica y exitosa, las patatas fritas a la cerveza son ideales. Para prepararlas basta con hervir las patatas cortadas en trozos durante 15 minutos, condimentarlas con aceite de oliva virgen extra y sal y cocerlas en el horno, vertiendo la cerveza directamente en la sartén. Pasada aproximadamente media hora, añade un poco de pan rallado y hornea de nuevo hasta que se forme una costra deliciosa: en ese momento estarán listas para degustar. Así que aquí te explicamos cómo preparar patatas en cerveza, una guarnición rápida, fácil y sabrosa .
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- Patatas con cúrcuma: la receta de una guarnición sencilla y sabrosa
Las patatas con cúrcuma son una guarnición deliciosa y sabrosa , una variación de las clásicas patatas al horno. Perfectos para acompañar segundos platos de carne o pescado asados, se pueden preparar en menos de una hora y son ideales para una cena de última hora con amigos o una comida de domingo en familia.
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- Patatas con limón: la receta de una guarnición deliciosa y original
Las patatas al limón son una guarnición original y fácil de hacer: una receta en la que aflora todo el sabor mediterráneo del plato. Si te encantan las patatas pero no sabes cocinarlas, esta receta es ideal: primero se “cuecen” las patatas en un adobo hecho con limón, caldo y especias y luego se vuelven a hornear para que queden crujientes. Una receta fácil de combinar: queda perfecta con una ensalada de pollo, con un asado, pero también con pescado cocinado al horno o a la plancha.