TARTA DE FRESA CON MOUSSE DE NIEVE
Ingredientes
125 g de margarina
270 g de azúcar
4 huevos separados
150 g de harina
2 cucharaditas de levadura en
polvo 4 cucharadas de leche
500
g de fresas 400 g de nata
400 g de mascarpone
1 paquete de azúcar de vainilla
2 paquetes de endurecedor de
nata 4 cucharadas de zumo de limón
50 g de almendra(s) , rebanado
preparación
Mezclar la margarina con 100 g de azúcar hasta que esté espumosa (aprox. 6 minutos), agregar la yema de huevo durante el mismo tiempo. Mezclar la harina y el polvo para hornear y mezclar alternativamente con la leche. Extienda la mitad de la masa en un molde desmontable (26 cm de diámetro).
Batir las claras con 100 g de azúcar hasta que se formen picos firmes.
Untar la mitad de las claras sobre la primera capa de bizcocho y espolvorear con la mitad de las almendras laminadas. Hornear en horno precalentado a unos 175 °C durante unos 20 – 25 minutos. Haz lo mismo con el segundo piso. Deje que ambas bases se enfríen completamente.
Para el relleno, lavar, limpiar y cortar 500 g de fresas. Batir la nata con el azúcar de vainilla y 1 paquete de nata hasta que esté firme. Mezclar el mascarpone con 70 g de azúcar, el zumo de limón y 1 sobre de crema para endurecer. Agrega la crema batida.
Extienda una cuarta parte del relleno sobre la primera capa. Extiende las fresas encima. Extender el resto de la nata por encima y cubrir con la segunda capa.
¡Asegúrate de preparar el pastel 1 o 2 días antes de comerlo para que aún pueda cuajar bien!
El bizcocho también se puede hacer con frambuesas a modo de bizcocho de frambuesa.