Tarta de tiramisu: un postre apetecible y chic
Descubre la receta de la tarta de tiramisú que se prepara con una delicada base de masa quebrada y todos los ingredientes clásicos del tiramisú. Esta variante es atractiva y elegante. Será perfecto para ocasiones especiales, pero también para cerrar una comida familiar en vacaciones.
Grandes y pequeños adorarán este exquisito postre. ¡Descubre cómo hacerlo y reproduce la receta siguiendo mis instrucciones al pie de la letra!ANUNCIO
Para que la receta sea un éxito, es necesario medir bien los ingredientes y prepararlos antes de empezar la receta. También debes respetar el tiempo y la temperatura de cocción, así que sigue paso a paso los pasos que se describen a continuación.
Preparación: 45 minutos
Cocción: 30 minutos
Porciones: 8
Ingredientes :
Para la masa quebrada:
– 400 g de harina
– 1 huevo
– 250 g de mantequilla
– 150 g de azúcar
– 1 pizca de sal
Para la crema de mascarpone:
– 300 g de mascarpone
– 2 yemas de huevo
– 100 g de azúcar granulada
– 50 g de agua
También:
– qs de bizcochos
– Café amargo
– Cacao amargo en polvo
Preparación del pastel de tiramisú
Preparar la masa quebrada:
En un bol, ablandar la mantequilla con el azúcar. Cuando esté cremoso, añadir el huevo y mezclar con unas varillas. Incorporar la harina con una pizca de sal. Amasar todo, formar una bola. Envuélvelo en film transparente y mételo en la nevera durante unos 20 minutos.
Después de que la masa quebrada haya reposado, extiéndala entre dos hojas de papel pergamino con un rodillo.
Cubrir un molde de tarta de 22 cm con la masa y pinchar el fondo con un tenedor.
Coloque una hoja de papel pergamino y legumbres secas en la base. Hornear en horno estático a 170° durante unos 25 minutos.
Hacer la crema de mascarpone:
Las yemas deben ser primero pasteurizadas. En una cacerola, vierta el agua y 50 g de azúcar.
Mezclar todo a fuego medio. La temperatura debe alcanzar los 120°, a medir con un termómetro de cocina. Cuando el azúcar comience a caramelizarse, la preparación está lista.
En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar restante y añadir el agua azucarada caliente, sin dejar de batir con la batidora eléctrica. Cuando las yemas estén espumosas, añadir el mascarpone. Batir hasta que la crema esté suave y esponjosa.
Hacer el pastel de tiramisú:
Retire con cuidado la base de masa quebrada del molde y colóquela en un plato.
Vierta la mitad de la crema de mascarpone en el fondo de la base.
Añadimos los bizcochos remojados en café y cubrimos con el resto de la crema de mascarpone.
Ponga el pastel de tiramisú en la nevera durante una hora antes de servir. Decora con cacao amargo y disfruta.