Receta de Lorraine: Tarta de ruibarbo de la abuela

Para que la receta sea un éxito, es necesario medir bien los ingredientes y prepararlos antes de empezar la receta. También debes respetar el tiempo y la temperatura de cocción, así que sigue paso a paso los pasos que se describen a continuación.

¡Hace 2 fondos, congela la otra porción para un futuro pastel!
Esta receta es de mi mamá y se unta maravillosamente sin romperse, y sabe muy bien como torta dulce.ANUNCIO

¡Aprendió a hacerlo durante la Segunda Guerra Mundial en lo que entonces se llamaba la escuela de limpieza! Me costó mucho conseguir la receta de ella porque siempre la hace al azar, y un día pesé cada uno de los ingredientes mientras lo hacía y lo anoté cuidadosamente.

Ingredientes :

Masa dulce rota:

370 g de harina
130 g de mantequilla blanda
30 g de azúcar
2 huevos
2 a 3 cdas. en s. de leche (a añadir sólo si la masa está demasiado firme)
1 punta de cuchillo polvo de hornear
unas cucharadas de bizcocho triturado para la base.

Preparación :

Mezclar todos los ingredientes con los dedos, amasar bien. La masa debe quedar muy suave y no pegajosa. Si está demasiado firme, agregue la leche poco a poco. Dejar enfriar durante una hora. Extender en un molde de 30 cm de diámetro y espolvorear el fondo con bizcochos de cuchara en polvo.

Para Decorar :

1 kg de tallos de ruibarbo
100 g de azúcar
3 huevos
1/4 l de nata líquida
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación :

Pelar y cortar el ruibarbo en trozos de 1 cm.

Personalmente, yo la escaldo 1 minuto para quitarle un poco la acidez, pero queda al gusto de cada uno! En caso contrario lo macero unas horas en azúcar para que le de su jugo.

Pero puedes ponerlo directamente en el fondo, si te gusta la tarta.

Precalentar el horno a 200°C.

Romper los huevos en un bol y añadir los 100 g de azúcar así como los 25 cl de nata y la vainilla y mezclar bien.

Extienda el ruibarbo sobre la base y precocine durante 25 minutos, luego vierta la mezcla de crema de huevo y continúe cocinando durante unos 15 minutos.

Si tienes la suerte de tener un horno multifunción como yo, programa 180°C de calor ventilado + 300 W de microondas para 15 min y 180 W para 10 min y en este caso inmediatamente vierte la mezcla de crema de huevo en el tarta. En este caso, el tiempo de cocción de su tarta se reducirá a 25 minutos en total.