Nubes sin harina con limón: la receta de galletas suaves de almendras

Ingredientes
AZÚCAR
150 gramos
HARINA DE ALMENDRA
100 gramos
ÁLBUM
40 gramos
LIMÓN
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Las nubes de limón sin harina son unas galletas suaves y ligeras , parecidas a la pasta de almendras siciliana , pero con un corazón fundente. No contienen harina, leche ni mantequilla, y se preparan únicamente con claras de huevo, azúcar y harina de almendras. Perfectos en cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la merienda , estos deliciosos bocados son súper rápidos de hacer y, una vez bañados en azúcar glass, se cuecen en el horno durante unos minutos. Sigue nuestra receta paso a paso.

Cómo preparar pepitas de limón sin harina

Paso 1
Pon las claras en un bol grande y mézclalas con el azúcar con una cuchara de madera.
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Paso 2
Agrega la harina de almendras, el jugo y la ralladura del limón.
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, luego mezcle bien.

Paso 3
Trabaje el compuesto hasta obtener una consistencia compacta, pero aún suave y trabajable.
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Etapa 4
Tome pequeños trozos de masa y forme bolitas del tamaño de una nuez con las manos.
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Paso 5
Pasar las bolitas por el azúcar hasta que queden completamente cubiertas y luego triturarlas ligeramente.
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Paso 6
Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, separándolas ligeramente.
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Paso 7
Hornear a 200°C y cocinar durante unos 10 minutos, luego sacar el hojaldre del horno y dejar enfriar por completo. Transfiérelos a una fuente para servir y sírvelos.
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Consejo
Dado que se utiliza la ralladura, compre limones orgánicos y sin tratamientos químicos. Puedes sustituir el limón por naranja si quieres.

Puedes hacer nubes usando harina de avellanas o harina de pistacho , quedarán igual de ricas.

Las nubes tendrán que estar todavía muy blandas recién sacadas del horno: sólo se endurecerán cuando se enfríen.

Si te ha gustado la receta, prueba también las galletas sin harina rellenas de crema de avellanas .

almacenamiento
Las pepitas de limón sin harina se pueden conservar en una caja de hojalata durante 4-5 días . No se recomienda congelar.