Tarta de mamá: la masa es simplemente maravillosa, y me como el relleno a cucharadas porque está delicioso.
Me encanta preparar esta tarta de manzana!
La masa es maravillosa, según la receta de mi madre, es perfecta para cualquier cosa.
¡Pastel dulce!
Ingredientes:
Masa:
- 650 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- una pizca de sal
- 250 g de mantequilla fría
- 4 huevos
- ralladura de 1 limón
- 250 g de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
Relleno de manzana:
- 1,5 kg de manzanas peladas
- 2/3 de taza de azúcar (vaso de 250 ml) (si las manzanas son dulces, use menos)
- 2 cucharaditas de azúcar de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
Preparación:
Relleno de manzana:
Pelo las manzanas, las rallo con un rallador grueso y las pongo en una sartén. Agrego azúcar, azúcar de vainilla y canela. Caliento las manzanas a fuego medio, revolviendo. Cuando el jugo se evapora, apago el fuego. Las pongo en un tazón y las dejo enfriar.
Masa:
Tamizo la harina en un bol, añado la levadura y la sal, y mezclo. Incorporo la mantequilla fría y la desmenuzo con las manos hasta formar migas. Añado los huevos y mezclo bien. Incorporo la ralladura de limón, el azúcar y el azúcar de vainilla, y mezclo bien la masa con las manos. Envuelvo la masa en film transparente y la meto en la nevera durante 2-3 horas.
Divido la masa en tres partes. La extiendo formando láminas rectangulares del tamaño de la bandeja del horno (la mía mide 25 x 35 cm). Coloco la primera lámina sobre una bandeja cubierta con papel de hornear. Extiendo la mitad del relleno encima. Coloco la segunda lámina y otra capa de relleno. Corto tiras de la última lámina de masa y las extiendo sobre la tarta con una rejilla. La horneo en el horno precalentado a 180 grados durante 50 minutos.
Dejo enfriar el pastel sobre la mesa y lo decoro con azúcar glas. Espero unas horas para que la masa no se desmorone, ¡y luego ya puedes disfrutarlo!