A medida que fui creciendo, comencé a cocinar patas de cerdo. Para las personas con articulaciones problemáticas, esta es la mejor receta.
Mi marido y yo tenemos un amigo que vive en la región de Krasnodar. Es un hombre bastante grande y colorido. Cada vez que viene a visitarnos, lo primero que nos pregunta es la misma: “Svetka, ¿has cocinado las pezuñas para mi llegada?” Inmediatamente nuestro estado de ánimo mejora.
Nuestro amigo tiene problemas en las articulaciones, igual que yo. Y después de visitar el sanatorio, me enteré de que las patas de cerdo contienen mucho colágeno.
Desde entonces los preparo regularmente utilizando la misma receta.
Se suponía que nuestro amigo vendría a visitarnos hoy, así que fui al mercado más cercano y compré cuatro patas de cerdo. Por cierto, el precio fue agradable.
Las piernas de cerdo preparadas según esta receta resultan increíblemente sabrosas. El sabor del plato es distinto y rico. Es muy importante tratar bien las patas antes de cocinarlas.
Las piernas que compré hoy estaban limpias, pero aún así las quemé un poco con el gas, las limpié bien y las lavé.
A continuación lo ponemos en una cacerola, echamos agua fría, lo ponemos al fuego y esperamos hasta que hierva.
Después de que las piernas hayan subido, escurre el agua y enjuágalas bajo el grifo.
Nuevamente llena tus pies con agua fría, pero ahora agrega zanahorias, cebollas, un par de dientes de ajo y una hoja de laurel a la sartén.
Cocine durante tres horas hasta que esté listo.
Después hay que añadir sal y cocinar durante media hora más.
Picar finamente el perejil, rallar finamente o prensar 3 dientes de ajo.
Coloque las patas terminadas en un plato y córtelas por la mitad.
Retirar todas las verduras del caldo y sumergir en él las patas cortadas.
Añade al caldo eneldo picado, ajo y pimienta.
Después de 5 minutos todo está listo.
El caldo resulta muy rico y aromático.
Mi amiga está encantada con ello.
Además de su increíble sabor, el caldo ayuda a las personas con problemas en las articulaciones. Así que lo recomiendo!