¡Receta sencilla de rollitos de patata que te encantarán!

Ingredientes

Para la masa:

• 1 taza de puré de papas (sobrante o recién cocido, enfriado a temperatura ambiente)
• 1/4 taza de mantequilla sin sal , derretida (y un poco más para untar)
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
• 1/2 taza de leche tibia (aproximadamente 110°F/43°C)
• 1 huevo grande , batido
• 1 cucharadita de sal
• 3–3 1/2 tazas de harina para todo uso (más extra para espolvorear)

Para cepillar:

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

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Instrucciones

Paso 1: Activar la levadura

1. En un tazón pequeño, combine la leche tibia y la levadura . Revuelva suavemente y deje reposar de 5 a 10 minutos , hasta que la mezcla esté espumosa. Esto indica que la levadura está activa.

Paso 2: Mezclar la masa

1. En un tazón grande, combine el puré de papas , la mantequilla derretida , el azúcar y el huevo batido . Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade la mezcla de levadura a la mezcla de papa y revuelve para combinar.
3. Añade gradualmente la sal y la harina , taza por taza, mezclando hasta formar una masa suave. Quizás no necesites toda la harina; deja de mezclar cuando la masa ya no esté pegajosa, pero aún esté suave.

Paso 3: Amasar la masa

1. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela de 5 a 7 minutos , hasta que esté suave y elástica. Añada un poco más de harina si es necesario para evitar que se pegue.
2. Forme la masa en una bola.

Paso 4: Dejar levar la masa

1. Engrase ligeramente un tazón grande con mantequilla o aceite. Coloque la masa en el tazón, dándole la vuelta para cubrirla por todos lados.
2. Cubre el recipiente con un paño de cocina limpio o film transparente y deja reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 a 1,5 horas o hasta que duplique su tamaño.

Paso 5: Dar forma a los rollos

1. Golpee la masa levada para liberar las burbujas de aire. Colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada.
2. Divida la masa en 12 porciones iguales (o más para rollos más pequeños). Forme una bola lisa con cada porción y colóquelas en un molde para hornear engrasado de 23×33 cm o en una bandeja para hornear, espaciándolas uniformemente.

Paso 6: Deje que los panecillos suban nuevamente

1. Cubre los panecillos con una toalla y déjalos reposar otros 30 a 45 minutos , o hasta que estén hinchados y casi hayan duplicado su tamaño.

Paso 7: Hornea los panecillos

1. Precaliente el horno a 375°F (190°C) .
2. Hornee los panecillos durante 15 a 18 minutos o hasta que estén dorados por encima.
3. Retirar del horno y pincelar generosamente las partes superiores con mantequilla derretida para obtener un acabado suave y mantecoso.

Paso 8: ¡Sirve y disfruta!

Deja que los panecillos se enfríen un poco antes de servir. Están perfectos calientitos, recién salidos del horno, pero también se conservan bien durante unos días.

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Consejos y variaciones

• Puré de papas: Use puré de papas simple, sin mantequilla, leche ni condimentos añadidos, para obtener mejores resultados. ¡Las sobras quedan genial!
• Preparación anticipada: Prepare la masa hasta el primer levado y luego refrigérela durante la noche. Dé forma y hornee al día siguiente.
• Rollitos de hierbas: agregue hierbas secas como romero, tomillo o perejil a la masa para obtener rollos salados.
• Panecillos dulces: Aumente el azúcar a 1/3 de taza y agregue una cucharadita de extracto de vainilla para obtener panecillos más dulces.
• Congelación: Estos rollitos se congelan de maravilla. Guárdalos en una bolsa o recipiente hermético hasta por un mes. Recaliéntalos en el horno o microondas.

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Por qué te encantarán estos rollitos

• Textura suave y esponjosa: El puré de papas mantiene los rollitos increíblemente tiernos y húmedos.
• Versátiles: Combínalos con sopas, ensaladas, sándwiches o disfrútalos solos con mantequilla.
• Bondad casera: Estos panecillos tienen un sabor muy superior al de los comprados en la tienda y son sorprendentemente fáciles de hacer.