Tortilla rústica de repollo y huevo: un consuelo para el fin de semana

La frittata rústica de col rizada y huevo es un plato verdaderamente abundante y delicioso, perfecto para el desayuno o el almuerzo de fin de semana. Una combinación sencilla pero estupenda de repollo y huevos, que se hace aún más especial por el estilo rústico. A continuación te dejamos una receta para que puedas preparar este manjar:

Ingredientes:

1 cabeza de repollo (aprox. 500 g)
6 huevos
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
10 dkg de tocino ahumado (o tocino)
1 dl de leche
100 g de queso rallado (por ejemplo, cheddar, mozzarella)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Preparación:

Preparación del repollo:
Cortar la col en tiras finas.
Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
Cortar el tocino en cubitos.

Preparación del relleno:
Calentamos el aceite de oliva en una sartén y freímos el tocino o la manteca.
Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes.
Añade el repollo y déjalo hervir a fuego lento hasta que se ablande.
Condimentar con sal y pimienta.

Preparación de la mezcla de huevo:
Batir los huevos en un bol y añadir la leche.
Condimentar con sal y pimienta.
Incorpore el queso rallado.

Para montar la frittata:
Coloque el repollo cocido al vapor en un recipiente o sartén apto para horno.
Vierta la mezcla de huevo encima.
Precalentar el horno a 180°C.

Hornee la frittata en el horno durante aprox. Hornee durante 20-25 minutos hasta que el huevo esté cuajado y la parte superior esté dorada.
Servicio:
Cortar la frittata en rodajas y servir.
También se puede acompañar con pan fresco o ensalada.
Consejos y variaciones:

También puedes añadir otras verduras al relleno, como champiñones, pimientos o calabacín.
Puedes espolvorear hierbas frescas, como perejil o tomillo, por encima.
La frittata se puede hacer en el horno o en una sartén.
La frittata sobrante también está deliciosa fría.
¡Disfrute de su comida!