Tiramisú de chocolate blanco: la deliciosa variación del clásico postre de cuchara
Ingredientes
HUEVOS GRANDES (O 4 MEDIANOS)
3
MASCARPONE
250 gramos
AZÚCAR
3 cucharadas
CHOCOLATE BLANCO DERRETIDO
120 gramos
GALLETAS SAVOIARDI
alrededor de 8
CAFÉ
alrededor de 2 tazas
VENTA
1 pizca
TAMBIÉN NECESITAS
CHOCOLATE BLANCO RALLADO
qb
RIZOS DE CHOCOLATE BLANCO
qb
El tiramisú de chocolate blanco es una variante aún más sabrosa del clásico tiramisú de café , uno de los postres de cuchara más queridos del mundo. A la suave crema de yema batida con mascarpone, decidimos añadirle un generoso vertido de chocolate blanco fundido, que le dará al postre una nota dulce y una textura cremosa y envolvente, lista para conquistar a grandes y pequeños. Servido en elegantes y refinados vasos monoporción, es perfecto para concluir una comida dominical en familia o una cena especial con amigos.
Prepararlo en casa no es nada difícil: en primer lugar te aconsejamos utilizar huevos ecológicos y muy frescos que van desde el 1º al 6º día de puesta; en caso contrario puedes pasteurizarlas o usar yemas y claras ya pasteurizadas (las puedes encontrar en el mostrador refrigerado del supermercado). El chocolate blanco , una vez derretido, hay que dejarlo enfriar antes de añadirlo a la crema de mascarpone y las claras, batidas a punto de nieve con batidoras eléctricas, hay que incorporarlas con delicadeza y con movimientos de abajo hacia arriba.
En nuestra versión hemos añadido chocolate blanco rallado y unos rizos en el centro, para adornar la superficie del postre, pero también puedes añadir frutos del bosque y unas hojas de menta, ideal para amortiguar el dulzor extremo del chocolate blanco.
Descubre cómo prepararlo siguiendo el procedimiento paso a paso y los consejos. Prueba también el tiramisú sin huevo y el tiramisú de Nutella . Sin embargo, si te encanta el chocolate blanco, prueba suerte con los excepcionalmente suntuosos profiteroles de chocolate blanco .
Cómo preparar tiramisú de chocolate blanco
Paso 1
Separar las yemas de las claras
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Paso 2
Añadimos el azúcar a las claras con una pizca de sal y batimos a punto de nieve.
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Paso 3
Combinar el mascarpone con las yemas de huevo ligeramente batidas
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Etapa 4
Batir las yemas de huevo y el mascarpone con batidoras eléctricas hasta que la mezcla esté hinchada y sin grumos.
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Paso 5
Vierta el chocolate blanco derretido ahora frío
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Paso 6
Mezclar con batidoras eléctricas para mezclar mejor el mascarpone y la crema de chocolate blanco.
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Paso 7
Comience a agregar las claras de huevo batidas, poco a poco.
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Paso 8
Incorporar las claras con una espátula con movimientos delicados de abajo hacia arriba para no desmontar el compuesto
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Paso 9
Vierte el café en un bol, y pon a tu alcance todo lo necesario para componer el tiramisú de chocolate blanco
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Paso 10
Poner una cucharada generosa de nata en vasos monodosis
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Paso 11
Mojar los bizcochos partidos por la mitad en el café y colocarlos sobre la crema de mascarpone y chocolate blanco.
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Paso 12
Cubrir con una generosa capa de nata.
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Paso 13
Hacer la segunda capa de bizcochos bañados en café
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Paso 14
Cubrir con la nata y nivelar la superficie con una espátula o cuchillo de hoja lisa
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Paso 15
Espolvorear la superficie del tiramisú con chocolate blanco rallado
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Paso 16
Decorar el tiramisú con rizos de chocolate blanco colocados en el centro
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. Coloque el tiramisú de chocolate blanco en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
Paso 17
Sirva el tiramisú de chocolate blanco recién sacado de la nevera.
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almacenamiento
El tiramisú de chocolate blanco se puede conservar en el frigorífico durante 2 días, envuelto en film transparente; también es posible congelarlo, siempre bien tapado, durante 1-2 meses.