Deliciosos muffins de melocotón con un toque de limón: ¡suaves, afrutados y refrescantes!
Estos muffins son perfectamente suaves, con jugosos trozos de melocotón y un refrescante aroma a limón. ¡Son rápidas de hacer, por lo que son perfectas para el desayuno, una merienda o para acompañar un café por la tarde!
🥣 Ingredientes (para 12 muffins)
250 g de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
120 g de azúcar o miel
2 huevos
100 ml de aceite o mantequilla derretida
100 ml de leche o yogur griego
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
2 melocotones maduros (pelados y cortados en cubitos)
1 cucharada de jugo de limón
🔪 Preparación
1️⃣ Preparación
Precalentar el horno a 180°C.
Prepara un molde para muffins y cúbrelo con pirotines de papel.
2️⃣ Mezclar ingredientes secos y húmedos
En un bol, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro bol bate los huevos con el azúcar, luego agrega el aceite, la leche, la vainilla y la ralladura de limón.
Vierta las dos mezclas juntas y mezcle hasta que quede suave.
3️⃣ Añadiendo melocotones
Rebozar los trozos de melocotón en un poco de harina (para que no se hundan al fondo de la masa).
Mezclar cuidadosamente con la masa.
4️⃣ Hornear
Vierta la mezcla en moldes para muffins, llenándolos aproximadamente. Hasta ¾ parte.
Hornee durante 18-22 minutos, hasta que esté dorado y la parte superior esté ligeramente agrietada.
5️⃣ Servicio
Dejar enfriar, luego espolvorear con azúcar en polvo o rociar con un poco de glaseado de limón (una mezcla de azúcar en polvo + jugo de limón).
🔥Consejos extra:
✔ Para obtener un sabor aún más alimonado, agregue una cucharada de jugo de limón a la masa.
✔ Si quieres una textura más crujiente, espolvorea almendras o nueces picadas gruesas por encima.
✔ Servido con crema batida o helado de vainilla, ¡es aún más especial!
🍑Resultado: ¡Muffins refrescantes, afrutados y suaves que evocan el verano en cada bocado! 😍
¡Disfrute de su comida! 😊