01.02.2025
Tarta centenaria de albaricoque y requesón
Tarta Centenaria de Albaricoque y Requesón – Tradición y Sabor en Cada Bocado
Esta tarta, con una receta que ha pasado de generación en generación, combina la suavidad del requesón con la dulzura natural de los albaricoques en una base crujiente y dorada. Perfecta para disfrutar con un café o té. ☕💛
📝 Ingredientes
Para la masa:
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla fría (en cubos)
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- ½ cucharadita de polvo de hornear
Para el relleno:
- 250 g de requesón (bien escurrido)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de harina de maíz (maicena)
- 6-8 albaricoques frescos (o en conserva bien escurridos)
- Azúcar glas (para decorar, opcional)
👨🍳 Preparación
1. Preparar la Masa
- En un bol, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.
- Agrega la mantequilla fría y desmenúzala con los dedos hasta formar migas.
- Añade el azúcar y el huevo, y amasa rápidamente hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve en film y refrigera 30 minutos.
2. Preparar el Relleno
- En un bol, bate el requesón con el azúcar, el huevo, la vainilla y la maicena hasta obtener una crema suave.
3. Armar la Tarta
- Precalienta el horno a 180°C.
- Estira la masa y cubre un molde de tarta engrasado. Pincha el fondo con un tenedor.
- Vierte la mezcla de requesón sobre la base y distribuye los albaricoques cortados en mitades encima.
- Hornea durante 35-40 minutos hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado.
4. Enfriar y Servir
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Espolvorea con azúcar glas y disfruta.
📌 Consejos & Variaciones
✔️ Más crujiente: Añade almendras laminadas sobre los albaricoques antes de hornear.
✔️ Requesón más cremoso: Mezcla con un poco de nata (crema de leche).
✔️ Toque rústico: Usa harina integral para la masa.
💛 ¡Lista! Una tarta de albaricoque y requesón con el sabor auténtico de las recetas tradicionales. ¿Quién la prueba? 🍑✨