28.01.2025
Pastel de avena proteico con arándanos y manzana
Un pastel saludable y lleno de energía, perfecto para el desayuno o como snack. Rico en fibra, proteínas y con el dulzor natural de la fruta.
Ingredientes
Ingredientes Secos:
- 2 tazas (200 g) de avena en hojuelas
- 1/2 taza (60 g) de proteína en polvo (sabor vainilla o neutro)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
Ingredientes Húmedos:
- 2 huevos
- 1 taza (240 ml) de leche (puede ser vegetal: almendra, avena, etc.)
- 1/4 taza (60 ml) de miel o sirope de agave (opcional)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 manzana grande, rallada
- 1/2 taza (100 g) de arándanos frescos o congelados
Preparación
1. Precalienta el Horno
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde cuadrado o redondo (20×20 cm aprox.) o cúbrelo con papel para hornear.
2. Mezcla los Ingredientes Secos
- En un tazón grande, combina la avena, la proteína en polvo, el polvo de hornear, la canela y la sal.
3. Mezcla los Ingredientes Húmedos
- En otro tazón, bate los huevos junto con la leche, la miel y la esencia de vainilla.
- Añade la manzana rallada y mezcla bien.
4. Une las Mezclas
- Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla hasta integrar.
- Agrega los arándanos, reservando unos pocos para decorar, y mezcla con cuidado.
5. Hornea
- Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Decora con los arándanos reservados.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Enfría y Sirve
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.
- Corta en porciones y sirve.
Consejos
- Para un extra de sabor y textura, añade 1/4 taza (25 g) de nueces picadas o semillas de chía.
- Si no tienes proteína en polvo, puedes sustituirla por 1/4 taza (30 g) de harina de almendra o más avena molida.
- Este pastel se conserva en el refrigerador por 4-5 días y también se puede congelar en porciones individuales.