Muffins caseros de espinacas y queso

¡Absolutamente! Los muffins de espinacas y queso son una excelente opción para un desayuno o merienda nutritiva y deliciosa. Aquí te presento una receta fácil y versátil:

Ingredientes:

• 1 taza (chá) de hojas de espinacas
• 1 ½ taza (chá) de harina de trigo
• ½ taza (chá) de leche
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla derretida
• ¾ de taza (chá) de muçarela cortada en cubos (cerca de 100g)
• 1 cucharada (sopa) de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• Nuez moscada ralada a gusto
• 1 ½ cucharada (chá) de sésamo blanco
• 1 ½ cucharada (chá) de sésamo negro
• Mantequilla y harina de trigo para untar y polvilhar la bandeja

Modo de Preparo:

1. Precalienta el horno: A 180 ºC (temperatura media). Unte con mantequilla 9 moldes para muffin de 7 cm de diámetro de abertura, 5 cm de diámetro de base y 3 cm de altura (se preferir, utiliza moldes medios de empada). Polvilhe con harina de trigo, chacoalhe para espalhar y bata na pia para tirar el exceso.
2. Prepara el espinafre: Lave y seque bien las hojas de espinafre numa centrífuga para saladas. Numa tigela pequena, misture o gergelim preto e o branco e reserve para polvilhar sobre os muffins.  
3. Liquidifica los ingredientes húmidos: No liquidificador, bata o leite com as folhas de espinafre até triturá-las completamente. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador — se algum estiver estragado, você não perde a receita. Acrescente a manteiga derretida, o açúcar, o sal e tempere com noz-moscada ralada a gosto. Bata novamente para incorporar os ingredientes.  
4. Misture os ingredientes secos e úmidos: Numa tigela grande, coloque a farinha peneirada e misture com o fermento. Abra um buraco no centro da farinha e acrescente o espinafre batido. Misture com uma espátula de silicone até a massa ficar lisa. Por fim, acrescente a muçarela cortada em cubos e misture delicadamente.  
5. Asse: Divida a massa entre as forminhas untadas e enfarinhadas. Polvilhe com a mistura de gergelim. Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.

Consejos:

• Queso: Puedes usar otros tipos de queso, como queso parmesano rallado o queso cottage.
• Verduras: Adiciona otros vegetales picados a la masa, como tomate seco picado o pimentón vermelho.
• Sabor: Experimenta con otros condimentos, como ajo en polvo, cebolla en polvo o pimienta calabresa.