¿Por qué la gente compra patas de pollo?
Intente responder a una pregunta sencilla sin buscar en Google ni pedir consejo a cocineros profesionales: ¿qué producto no utiliza nunca el 90% de las amas de casa y, sin excepción, nunca lo utilizan para decorar sus platos terminados?
Es difícil responder de inmediato, ¿verdad? Me devané los sesos durante casi una semana y finalmente cedí. Para ahorrarte la molestia, te contaré el secreto: patas de pollo. ¿Sorprendido? Pero si lo piensas, es cierto.
Quizás las patas de pollo sean un producto verdaderamente único, que se utiliza con menos frecuencia que otros para preparar diversos platos.
Y probablemente la mayoría de las amas de casa piensan lo mismo que yo alguna vez pensé: ¿para qué cocinar algo con ellos si no son saludables?
¿Y de verdad es posible cocinar algo con ellas? Resulta que sí, y también me equivoqué sobre los beneficios para la salud de las patas de pollo. Te lo contaré todo ahora, pero vayamos paso a paso.
La razón principal para incluir patas de pollo en tu dieta es que son muy ricas en colágeno, que es fácilmente digerible.
Por cierto, estudios recientes han demostrado que las patas de pollo contienen incluso más colágeno que las frutas o las verduras de hoja verde.
¿Te imaginas lo beneficioso que es para el cuerpo humano? Como sabemos, el colágeno tiene un efecto muy beneficioso en el estado de nuestra piel.
Restaura la elasticidad y acelera la regeneración celular. El colágeno presente en las patas de pollo también mejora la absorción de proteínas y calcio, estimula la producción de glóbulos rojos y fortalece las paredes capilares.
Pero eso no es todo. Las patas de pollo son ricas en vitaminas B, A, C, E, K, PP, fósforo, magnesio, cobre, zinc, sodio y azufre.
Y si estos argumentos no te parecen suficientes, aquí tienes 10 razones por las que deberías empezar a comer patas de pollo hoy mismo:
- Gracias a ellos, las heridas de nuestro cuerpo cicatrizan mucho más rápido.
- Ayudan a superar diversos desequilibrios hormonales.
- Tienen un efecto rejuvenecedor.
- Fortalecen nuestra inmunidad.
- Ayudan a combatir la presión arterial alta.
- Fortalecer huesos y articulaciones.
- Mejoran el estado de nuestra piel, cabello y uñas.
- Normalizan los procesos metabólicos en nuestro organismo.
- Tienen un efecto positivo sobre nuestro sistema nervioso.
- Mejoran el estado de nuestros dientes y encías.
Las patas de pollo son especialmente beneficiosas para niños pequeños y personas mayores. En el primer caso, fortalecen el cabello, los dientes y las uñas, y también estimulan el crecimiento general.
En el segundo caso, las patas de pollo fortalecen los huesos y ayudan a combatir el dolor articular y muscular.
Si te he convencido de que las patas de pollo no sólo son muy saludables, sino también esenciales para nuestro organismo, aquí te dejamos una receta de una deliciosa y saludable sopa elaborada con este producto.
Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de patas de pollo;
- 2,5 litros de agua para el caldo;
- 1 zanahoria mediana;
- 2 cebollas medianas;
- 3 patatas medianas;
- 100 gramos de fideos;
- 1 manojo de perejil;
- 2 cucharadas de aceite de girasol;
- 2 hojas de laurel;
- sal, granos de pimienta negra;
- Tus especias favoritas.
Primero, sella las patas de pollo a la llama. Lo ideal es hacerlo en una parrilla. Sin embargo, si no tienes esa opción, puedes simplemente sellarlas en una estufa de gas.
A continuación, retire la piel de las patas y recorte las uñas. Enjuáguelas y colóquelas en una olla grande. Cúbralas con agua y llévelas a ebullición.
Cuando empiece a formarse espuma en la superficie del agua, puedes retirarla con una espumadera o simplemente escurrir el agua y verter agua limpia sobre las patas. Deja hervir el caldo a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Después de esto, agrega al caldo las zanahorias picadas (puedes rallarlas) y las cebollas salteadas.
Corta las patatas en dados y añádelas a la sartén. Añade sal, laurel y un poco de pimienta negra molida.
Aproximadamente 10 minutos antes de que esté listo, agrega los fideos a la sopa y, tan pronto como apagues el fuego, no olvides agregar hierbas frescas picadas a la sopa.
Deje reposar la sopa y sirva. Esta sopa de patas de pollo combina a la perfección con crutones de centeno y paté casero.
Y por último, otra receta interesante: patas de pollo en gelatina.
Lista de ingredientes necesarios:
- 800 gramos de patas de pollo;
- 400 gramos de pechuga de pollo;
- 2 cebollas;
- 10 granos de pimienta negra
- 4 hojas de laurel;
- 1 pepino encurtido;
- 1 manojo de hierbas frescas;
- sal.
Las patas de pollo deben limpiarse y las pinzas deben cortarse. Es mejor escaldarlas primero con agua hirviendo.
Cubre las patas de pollo preparadas con agua y coloca la olla en la estufa. Cuando hierva, escúrrela, cubre las patas con agua limpia y cocina a fuego lento durante al menos 5 horas.
Tapa la olla. Una vez que el agua vuelva a hervir, retira la espuma que pueda formarse y añade sal, pimienta, laurel y cebolla.
Cuele el caldo terminado, agregue el filete de pollo picado y cocine hasta que esté listo.
Corte el filete en porciones y dispóngalas en platos. Añada hierbas frescas picadas y una rodaja de pepino encurtido a cada plato. Vierta el caldo sobre todo y refrigere durante la noche.
Bueno, eso es todo. Ahora no solo sabes por qué deberías incluir patas de pollo en tu dieta, sino que también sabes cómo cocinarlas deliciosamente.
Comparte estas recetas con tus amigos, pero antes no olvides preguntarles lo que te pedí desde el principio.
Buen provecho y ¡salud!