Salchicha de pollo casera

Esta salchicha de pollo casera es una alternativa sabrosa y más saludable a los embutidos comerciales. Hecha con muslo de pollo y una mezcla de especias, es perfecta para sándwiches, ensaladas o tablas de embutidos. La receta es sencilla y requiere poco equipo, lo que la hace accesible para quienes cocinan en casa.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes

• 1,2 kg de carne de muslo de pollo
• 15 g de sal de mesa
• 70 g de nata fría (30% grasa)
• 1 g de ajo seco
• 1 g de pimienta negra molida
• 1 g de pimienta de Jamaica
• 1 g de cilantro
• 2 g de pimentón

Instrucciones

• Preparar la carne:
  • Recorte el exceso de grasa de la carne de la pierna de pollo y córtela en trozos pequeños.
  • Coloque los trozos de pollo en un procesador de alimentos y pulse hasta que estén finamente picados.
• Mezclar los ingredientes:
  • En un tazón grande, combine el pollo picado, la sal, la crema fría, el ajo seco, la pimienta negra molida, la pimienta de Jamaica, el cilantro y el pimentón.
  • Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme.
• Formar la salchicha:
  • Coloque un trozo grande de envoltura plástica sobre una superficie limpia.
  • Coloque la mezcla de pollo en el centro y forme un rollo.
  • Enrolle el film plástico firmemente alrededor del tronco, girando los extremos para sellarlo de forma segura.
  • Para mayor protección, envuelva el tronco en papel de aluminio.
• Cocinar la salchicha:
  • Ponga a hervir una olla grande con agua y luego reduzca el fuego a fuego lento.
  • Coloque el pollo envuelto en el agua hirviendo.
  • Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, asegurándose de que la temperatura interna alcance al menos 75 °C (167 °F).
  • Retire la salchicha del agua y déjela enfriar completamente antes de desenvolverla.
• Atender:
  • Una vez enfriado, corte la salchicha de pollo en rodajas y sirva al gusto.

Sugerencias de presentación

• Sirva cortado en rodajas sobre una tabla de embutidos con galletas, queso y pepinillos.
• Úselo como aderezo rico en proteínas para ensaladas o sándwiches.
• Agregue a los platos de desayuno junto con huevos y tostadas.

Consejos de cocina

• Asegúrese de que la crema esté fría para ayudar a unir la mezcla de pollo.
• Para una cocción uniforme, asegúrese de que el agua permanezca a fuego lento, sin que llegue a hervir.
• Utilice un termómetro para carne para confirmar que la temperatura interna alcance los 75 °C (167 °F).

Beneficios nutricionales

• Alto contenido en proteínas de pollo y crema.
• Menos conservantes en comparación con el salami comprado en la tienda.
• Las especias añaden sabor sin calorías adicionales.

Información dietética

• Sin gluten
• Contiene lácteos

Información nutricional (por porción):

• Calorías: ~150
• Proteína: ~18 g
• Grasas: ~8g
• Carbohidratos: ~1g

AlmacenamientoAnuncio

• Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
• Se puede congelar hasta por 3 meses; córtelo en rodajas antes de congelarlo para mayor comodidad.

Por qué te encantará esta receta

• Más saludables y frescos que las alternativas compradas en las tiendas.
• Mezcla de especias personalizable para adaptarse a tu gusto.
• Ideal para la preparación de comidas y versátil en su uso.
• Fácil de preparar con ingredientes comunes.

Conclusión:
Esta salchicha de pollo casera ofrece una deliciosa alternativa sin conservantes para comidas y refrigerios. Su textura tierna y especias equilibradas la convierten en una adición versátil a tu repertorio de cocina. Disfruta de la satisfacción de preparar un clásico de la charcutería en casa mientras impresionas a familiares y amigos con tus habilidades culinarias. ¡Pruébala y saborea cada bocado!