¡¡¡Pastel clásico de recolección de cerdos!!!
Si buscas un postre que combine a la perfección sabores dulces, ácidos y cremosos, y que además sea facilísimo de preparar, este clásico pastel de cerdo está a punto de convertirse en tu favorito. Este icónico postre sureño se sirve tradicionalmente en asados de cerdo (de ahí su nombre), pero su sabor ligero y refrescante lo convierte en un éxito en cualquier reunión, ya sea una barbacoa de verano, una comida compartida o un festín navideño. Con capas de esponjoso pastel amarillo, cremosas mandarinas, piña triturada y una cobertura batida de ensueño, este pastel es tan delicioso para comer como para compartir. ¡Adelante, te explicamos cómo preparar este clásico que tanto gusta a todos!
Por qué te encantará el clásico pastel Pig Pickin’
- Dulce y ácido: la combinación de mandarinas cítricas y piña tropical triturada crea un sabor brillante y refrescante.
- Ligero y cremoso: la cobertura batida agrega una textura similar a una nube que combina perfectamente con el pastel húmedo.
- Postre sencillo: requiere un mínimo esfuerzo: este pastel se prepara en minutos utilizando ingredientes simples.
- Perfecto para multitudes: alimenta a un grupo grande y siempre es un éxito en fiestas o reuniones familiares.
Ingredientes que necesitarás
Para el pastel:
- 1 caja de mezcla para pastel amarillo (más los ingredientes que figuran en la caja, como huevos, aceite y agua)
- 1 lata (11 oz) de mandarinas, sin escurrir
- 1 lata (20 oz) de piña triturada, sin escurrir
Para la cobertura:
- 1 paquete (8 oz) de queso crema, ablandado
- 1 envase (12 oz) de cobertura batida congelada, descongelada (como Cool Whip)
- 1 taza de azúcar en polvo
- Opcional: Coco rallado o nueces picadas para decorar.
Instrucciones paso a paso
1. Precalentar y preparar
- Precaliente el horno de acuerdo con las instrucciones de la caja de la mezcla para pastel.
- Engrase y enharine un molde para hornear de 9×13 pulgadas o cúbralo con papel pergamino para desmoldar fácilmente.
2. Prepara la masa del pastel
- En un tazón grande, prepare la masa del pastel amarillo de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Incorpore toda la lata de mandarinas (incluido el jugo) y toda la lata de piña triturada (incluido el jugo). Mezcle hasta que esté bien integrado; la masa quedará un poco más líquida de lo habitual, lo cual está bien.
3. Hornea el pastel
- Vierta la masa en el molde para hornear preparado y extiéndala uniformemente.
- Hornee en el horno precalentado durante el tiempo especificado en la caja de la mezcla para pastel, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- Sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar completamente dentro del molde.
4. Preparar la cobertura cremosa
- En un tazón, bata el queso crema ablandado hasta que quede suave y cremoso.
- Añade poco a poco el azúcar en polvo y bate hasta que esté bien combinado.
- Incorpore la cobertura batida descongelada hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
5. Armar el pastel
- Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, esparce la cobertura cremosa uniformemente sobre la parte superior del pastel.
- Si lo desea, espolvoree coco rallado o nueces picadas sobre la cobertura para agregarle más textura y sabor.
6. Enfriar y servir
- Refrigerar el pastel durante al menos 1 o 2 horas antes de servir para permitir que los sabores se combinen y la cobertura se asiente.
- Cortar en rodajas y servir frío para obtener un mejor sabor y textura.
Consejos para el éxito
- Escurre la fruta (opcional): si prefieres un pastel menos húmedo, escurre las mandarinas y la piña triturada antes de agregarlas a la masa.
- Use crema batida fresca: para darle un toque casero, sustituya la cobertura batida congelada con crema batida fresca endulzada con un poco de azúcar en polvo.
- Prepárelo con anticipación: Este pastel sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores tienen tiempo de integrarse. Guárdelo tapado en el refrigerador hasta por 3 días.
- Personaliza la cobertura: agrega un chorrito de extracto de vainilla o ralladura de naranja a la mezcla de queso crema para darle más sabor.
- Añadir textura: El coco tostado o las nueces picadas añaden un delicioso toque crujiente a la cobertura cremosa.
Por qué funciona esta receta
Este clásico pastel “Pig Pickin'” combina la dulzura del pastel amarillo con el toque ácido de las mandarinas y la piña triturada. La cremosa cobertura lo complementa todo, creando un postre ligero, refrescante y sumamente satisfactorio. Ya sea para una reunión informal o un evento formal, este pastel demuestra el poder de la combinación de ingredientes sencillos para crear algo verdaderamente especial.
Conclusión: Un clásico sureño que todos amarán
Ya sea que organices una barbacoa en el jardín, asistas a una comida compartida o simplemente tengas antojo de algo dulce, este clásico pastel de cerdo te encantará. Sus sabores vibrantes, su textura cremosa y su sencilla preparación lo convierten en un postre excepcional, tan divertido para compartir como para comer. Además, su versatilidad te permite adaptarlo a cualquier ocasión o gusto.
¡Nos encantaría ver sus creaciones! Etiquétennos en sus fotos o compartan sus variaciones favoritas. ¡Su versión de este clásico pastel de cerdo podría inspirar a otros a probarlo también! 🐷🎂✨