Créeme, la magia aquí está en la salsa.
Al cocinar a fuego lento cualquier cosa con sabores clásicos como el ajo y el parmesano, se produce algo mágico. Pensar en esta comida tradicional me transporta a mi infancia en la granja, cuando el aire impregnaba el aroma del pollo asado mientras nos reuníamos para la cena del domingo. Esta comida es ideal para quienes deseen darle a su cocina un toque de nostalgia, ya que evoca las alegres reuniones familiares alrededor de una gran mesa de roble.Sea cual sea el acompañamiento, este pollo al ajillo y parmesano será el complemento ideal. Guarniciones tradicionales como puré de papas y judías verdes absorben todos los deliciosos jugos del pollo. Considera una refrescante ensalada de la huerta con una vinagreta suave como alternativa más saludable. Asegúrate de tener pan caliente y crujiente a mano para absorber toda esa deliciosa salsa.
Pollo al ajillo y parmesano para olla de cocción lentaSeis porcionesLo que necesitas:4 pechugas de pollo (sin huesos ni piel)1 taza de caldo de polloQueso parmesano picado, midiendo 1/2 tazaAjo en polvo, 2 cucharadas2. Dos cucharadas de cebolla en polvotomillo seco, 1 cucharaditamedia cucharada de pestopimentón, media cucharaditaMezcle con sal y pimienta.media taza de crema espesaMaicena, 2 cucharadas1/2 taza de agua(Opcional) 1/4 taza de perejil fresco picadoCómo seguirAntes de iniciar la cocción lenta, agregue las pechugas de pollo.
2. En un tazón, mezcle el caldo de pollo, el queso parmesano, la pimienta, el pimentón, el tomillo, la albahaca, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal. Agregue el pollo y revuelva para mezclar.3. Una vez que el pollo esté en la olla de cocción lenta, cúbralo y cocínelo a fuego lento durante cuatro a seis horas, o hasta que esté bien cocido y tierno.
4. En un tazón mediano, mezcle la maicena, el agua y la crema espesa hasta que quede suave, aproximadamente 30 minutos antes de servir.Mezcle la mezcla de crema con los líquidos de cocción en la olla de cocción lenta vertiéndola lentamente. Una vez que la salsa comience a espesar, cubra y continúe cocinando a fuego alto durante otros 20 a 30 minutos.6. Vierta generosamente la salsa de ajo y parmesano sobre el pollo antes de servir. Si lo desea, puede añadir un poco de perejil fresco picado por encima.Consejos y variacionesSustituye las pechugas deshuesadas por muslos de pollo con hueso para un sabor más intenso.
Si te gusta el picante, sazona la mezcla de caldo con una pizca de hojuelas de pimiento rojo. Si quieres prepararlo en una sola olla, añade unas papas baby y zanahorias al principio para una cena sustanciosa y satisfactoria.