Ya no compro arenque en la tienda, sino que lo salo yo mismo (la cebolla es lo primero que como).

Hoy quiero compartir con vosotros el secreto de una sencilla y deliciosa salazón de arenque o caballa en casa.

Cómo se hace:

1. Retire la cabeza del pescado, limpie el interior, enjuáguelo bien y córtelo en trozos limpios.

2. Cortar la cebolla (una cebolla mediana) en mitades.

3. Vierta 500 ml de agua en una cacerola, agregue 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, una mezcla de diferentes pimientos y un par de hojas de laurel.

4. Ponlo en la estufa y espera a que hierva. Luego cocina durante 2 minutos y deja enfriar la marinada.

5. Coloque capas de cebolla y pescado alternativamente en frascos esterilizados hasta el tope.

6. Vierta la marinada enfriada en cada frasco.

7. Añade 1 cucharadita de aceite vegetal a cada frasco.

8. Cierre los frascos con tapas o, como yo hago, con papel de aluminio. Colóquelos en un lugar fresco y, por la mañana, el pescado estará listo para comer.

¡Pon el arenque en un plato y sírvelo! La cebolla es aromática y el nuestro se acaba rápido.

Para los amantes del arenque, este método será una bendición. Pruébenlo una vez y no querrán buscar otras opciones.

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