“Nunca vuelvas a comprar huevos así, aunque el descuento sea grande y el precio sea bueno”, dijo la suegra.

Para ser sincero, nunca lo pensé mucho. En la tienda, siempre me fijaba solo en la fecha de producción, para que los huevos estuvieran frescos, y prefería los grandes, como C1 o C0. Estos eran los criterios principales para mí.

¡Pero resultó que no es tan sencillo! Mi suegra me lo contó todo. Nos visitó hace poco y un día me llamó al trabajo para pedirme:

• Cuando vuelvas del trabajo, pasa por la tienda y compra una docena de huevos. Quiero hornearle unos pasteles a mi hijo; ha bajado mucho de peso. Probablemente no le cocines nada casero, solo come en las cantinas.

No discutí, pensé que ella lo sabía mejor.

Después del trabajo fui a la tienda y compré dos docenas de huevos y otras cosas.

Siempre compro un poco con antelación para no tener que ir corriendo cada vez. Solemos preparar huevos fritos por la mañana o una tortilla con diferentes ingredientes.

Al volver a casa, dejé las bolsas de la compra en la cocina y fui a cambiarme y a lavarme. Antes de que tuviera tiempo de desvestirme, mi suegra gritó desde la cocina:

• ¿Por qué compraste esos huevos? ¡No los vuelvas a comprar, aunque estén bien de precio!

Inmediatamente pensé en qué podría haber hecho mal. Revisé la fecha: estaban frescos, no estaban rotos, eran grandes. ¿Qué pasaba? Mi suegra continuó, señalando la caja:

• ¿No sabías que no puedes tomar esos huevos?
• No. ¿Qué les pasa?
• ¡Mira con atención! ¿Ves que la mitad de los huevos son puntiagudos y la otra mitad romos?
• Sí, ya veo. ¿Y qué hay de malo en eso?

Mi suegra me explicó que si los huevos no están en el mismo orden en la caja, significa que alguien los ha movido.

Y si se tocaban, se podían mover de una caja a otra para venderlos.

También se podían reemplazar los huevos rotos por huevos enteros.

Recordé la frecuencia con la que veía a gente en las tiendas abriendo cajas de huevos, reorganizándolas y luego yendo a la caja.

Incluso vi cómo una abuela elegía la mantequilla: abría el paquete, lo cogía con la uña y la probaba.

Si no me gustaba, tomaba otra. ¡Horrible!

Entonces le hice un comentario, y me respondió que me metiera en mis asuntos. ¡La gente no tiene conciencia!

Pero esa no es la razón principal por la que no deberías comprar esos huevos. Resulta que no deben almacenarse con la punta hacia arriba.

No es seguro. ¿Te has dado cuenta?

¿Te has dado cuenta de que los fabricantes siempre ponen los huevos en el envase con el extremo romo hacia arriba? Nunca lo había pensado.

La suegra dijo que los huevos tienen una bolsa de aire en el extremo romo que protege la yema de las bacterias, incluida la salmonela.

Siempre lavo los huevos antes de comerlos, a veces incluso con jabón. Esta bolsa de aire debe estar arriba para que duren más y se mantengan seguros.

¡La verdad es que ni siquiera lo sabía! Mi suegra me hizo un verdadero descubrimiento. Ahora, al comprar huevos, siempre me fijo en cómo están puestos en el paquete.