Pastel de plátano caramelizado invertido: ¡húmedo, mantecoso e irresistible! 🍌🍰
Advertencia: ¡ Este pastel de plátano tibio, pegajoso y con un toque de caramelo es tan exquisito que te hará olvidar todos los demás postres! Imagina tiernas rodajas de plátano horneadas con un glaseado de azúcar morena y mantequilla , cubiertas con un esponjoso pastel especiado que absorbe toda la exquisitez del caramelo.
Perfecto para un brunch, comidas compartidas o cuando necesitas un bocadillo espectacular : ¡este pastel es más fácil de lo que crees y te garantizamos que impresionará!
Por qué te encantará este pastel
✅ Cobertura de plátano caramelizado : dulce y pegajosa perfección
✅ Súper húmedo y esponjoso : gracias a los plátanos maduros
✅ Masa en un solo tazón : mínima limpieza
✅ Huele a cielo : canela + azúcar caramelizada = pura felicidad
Ingredientes que necesitarás
(Pastel redondo de 9 pulgadas)
Para la cobertura de plátano:
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal
- ½ taza (100 g) de azúcar morena
- 3-4 plátanos maduros , cortados en rodajas de ½ pulgada de grosor
- ½ cucharadita de canela
Para la masa del pastel:
- 1½ tazas (190 g) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal , ablandada
- ¾ taza (150 g) de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 plátanos muy maduros , machacados (~1 taza)
- ½ taza (120 ml) de suero de leche (o leche + ½ cucharada de vinagre)
(Opcional: ½ taza de nueces picadas o pecanas en la masa)
Instrucciones paso a paso
. Caramelizar la cobertura de plátano
- Precaliente el horno a 350°F (175°C) .
- Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una sartén redonda de 9 pulgadas (una sartén apta para horno también funciona).
- Espolvoree el azúcar moreno y la canela uniformemente sobre la mantequilla.
- Coloque las rodajas de plátano en una sola capa. Reserve.
2. Prepara la masa del pastel
- Bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un bol.
- En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa. Agrega los huevos uno a uno y luego la vainilla .
- Mezcle los plátanos machacados y luego alterne agregando los ingredientes secos y el suero de leche .
3. ¡Hornea y voltea!
- Vierte la masa sobre los plátanos en el molde. Hornea de 40 a 45 minutos hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deje enfriar 10 minutos y luego invierta la masa sobre un plato. Espere 1 minuto antes de desmoldar.
4. ¡Sírvelo caliente!
- Cúbrelo con crema batida, helado de vainilla o un chorrito de caramelo extra .
Consejos profesionales para el mejor pastel
¿ Caramelo extra? Agrega 1 cucharada de miel a la capa de plátano. Truco para el plátano:
Usa plátanos muy maduros para obtener el máximo dulzor. Almacenamiento : Mantén tapado a temperatura ambiente durante 2 días o refrigera durante 5 días .
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar una sartén diferente?
¡Sí! Un molde cuadrado de 20 cm funciona (ajusta el tiempo de horneado a 5 minutos).
¿Cómo puedo evitar que se pegue?
Pase un cuchillo por los bordes antes de darle la vuelta.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Sustituya la mezcla de harina sin gluten 1:1.
Ideas para servir
☕ Estrella del brunch: Acompañar con café
🍦 Modo postre: Servir a la mode con salsa de caramelo
🌰 Toque crujiente: Cubrir con nueces tostadas
Reflexiones finales
Este pastel de plátano invertido es la mejor comida reconfortante: calientito, mantecoso y rebosante de plátano caramelizado. ¡Cada bocado sabe a abrazo!
Consejo profesional: hornea dos… uno para ahora y otro para más tarde (¡si dura!).