Los muffins más delicados sin crema agria ni leche: cualquiera puede hacerlos

La experiencia demuestra que hay muy pocas personas a las que no les gustan los cupcakes. Si se cocinan adecuadamente, se derretirán en la boca.

Otra ventaja de los muffins es que puedes hacer un montón de ellos. Por ejemplo, siguiendo la receta que escribiré a continuación, obtendrás 16 piezas.

Vamos a prescindir de la leche y la crema agria.

Necesitamos tomar los siguientes ingredientes:

• Azúcar – 150 g; Cuatro huevos; Aceite vegetal – 100 ml;
• Mantequilla – 120 g; Vainillina – 1/2 cucharadita; Polvo de hornear – 10 g;
• Mermelada espesa o conserva (yo tenía de albaricoque) – 200 g; Harina – 300 gr.

Preparamos los cupcakes de esta manera:

Mezclar la mantequilla tibia con los huevos. Echarles aceite vegetal (yo tengo “Shchedro”) y batir con un batidor. 

Puedes hacer esto con una batidora, pero sólo a baja velocidad.

Añadimos dos tipos de azúcar a nuestra mezcla. Batir durante tres minutos más.

Añade la harina poco a poco. Batir durante un par de minutos más.

La masa debe ser un poco más espesa que la masa para panqueques. Pero al mismo tiempo debe ser fluido.

Vierte la masa en moldes para muffins preparados (yo tengo de silicona, así que no los engrasé con nada) hasta aproximadamente 2/3 del volumen y hornea a 180 grados durante unos 25 minutos.

Compruebe que esté listo con un pincho.

Estos cupcakes están listos para servir, pero me gustan más con relleno. Entonces uso una manga pastelera para rellenarlos con mermelada, haciendo un agujero en la parte superior.

¡Disfruta tu té!