Pastel sin masa, con pasas. ¡Es genial para la mesa de Pascua, te ahorra tener que amasar y además está buenísimo!
Ingredientes para un pastel de Pascua sin horno, cremoso y sabroso
- 600 g de requesón entero, bien escurrido
- 100 g de crema espesa
- 6 huevos grandes de campo
- 300 g de azúcar
- 6 cucharadas de harina tamizada
- 180 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 100 g de pasas remojadas en ron o leche tibia
- 1 polvo para hornear
- 2 cucharadas de esencia de vainilla natural
- Ralladura de un limón grande sin tratar
- Una pizca de sal
Método de preparación: cómo obtener una masa suave y perfectamente horneada
Comenzamos precalentando el horno a 160ºC y engrasamos bien una bandeja de horno redonda con mantequilla.
Separar las claras de las yemas. En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar, la mantequilla ablandada y una pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.
Añade el queso bien escurrido, la nata, la harina tamizada y el polvo para hornear, mezclando suavemente para mantener una textura aireada.
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, luego incorporarlas gradualmente a la mezcla de yemas, con movimientos lentos de abajo hacia arriba.
Por último, añadir la esencia de vainilla, la ralladura de limón y las pasas bien escurridas. Vierta la mezcla en el molde preparado y nivele suavemente la superficie.
Hornee la paska durante 40-45 minutos, hasta que se dore y pase la prueba del palillo.
Apagamos el fuego y dejamos enfriar poco a poco dentro del horno, con el horno entreabierto, para evitar que se agriete. Sírvelo frío, espolvoreado con azúcar, o con un vaso de leche tibia.
El dulce olor y el delicado sabor de este manjar traerán la magia de la Pascua a tu hogar, tal como se hacía antiguamente, con alma, paciencia y respeto por la tradición. Buen provecho y felices Pascuas!