El edulcorante natural más saludable: reduce el azúcar en sangre y tiene cero calorías.
La Stevia rebaudiana es un sustituto natural del azúcar con un poder endulzante 300 veces mayor. Las cualidades milagrosas de la stevia rebaudiana fueron descubiertas hace cientos de años por los pueblos indígenas de Brasil y Paraguay.
Utilizaban las pequeñas hojas de esta planta como edulcorante, porque contiene una sustancia 300 veces más dulce que el azúcar.
De hecho, de ahí proviene el nombre popular de stevia dulce.
El esteviósido y el rebaudiósido A son las principales sustancias bioactivas de la planta.
También contiene proteínas, fibra, vitaminas A y C, y oligoelementos como zinc, calcio, fósforo, magnesio y cromo.
El esteviósido es un glucósido compuesto por glucosa, soforosa y esteviol, componentes que lo convierten en un edulcorante excepcional.
A diferencia de otros tipos de edulcorantes, es excelente para cocinar porque, incluso a más de 200°C, no pierde sus cualidades nutricionales.
La Stevia rebaudiana se utiliza con éxito en forma de infusión o extracto de polvo seco, porque reduce el azúcar en la sangre y es hipotensor y antimicrobiano.
Además, numerosos estudios han demostrado que las preparaciones dulces de stevia son muy buenas para la diabetes, la depresión, reduciendo los antojos de dulces, reduciendo el deseo de fumar y beber alcohol, la insuficiencia urinaria, las heridas, las infecciones virales, la candidiasis, la gingivitis y el acné.
Pero la mayor ventaja del dulcostevin es que tiene cero calorías.
Así que no engorda en absoluto.
Además, a diferencia del azúcar, que crea dolores de hambre al aumentar rápidamente la cantidad de insulina, la dulcostevina inhibe esta sensación.
Otra ventaja de dulcostevin es que ayuda a eliminar el exceso de agua de los tejidos.
Así, si sustituyes el azúcar por dulcostevina, perderás fácil y rápidamente 1-2 kg (líquidos retenidos innecesariamente por el cuerpo). Este verdadero producto para bajar de peso no es tóxico, no es adictivo y puede usarse a largo plazo sin efectos secundarios, a diferencia de los edulcorantes artificiales.
Más sobre Stevia rebaudiana:
La stevia es un edulcorante natural obtenido de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, originaria de Sudamérica. En los últimos años, la stevia se ha vuelto cada vez más popular como alternativa al azúcar debido a sus numerosos beneficios. Estos son algunos de los beneficios de utilizar stevia en lugar de azúcar:
- Sin calorías : la stevia no contiene calorías, por lo que es ideal para quienes buscan reducir su ingesta de calorías o perder peso.
- No eleva los niveles de azúcar en sangre : La Stevia no afecta los niveles de azúcar en sangre, por lo que es adecuada para diabéticos o aquellos que intentan evitar las fluctuaciones del azúcar en sangre.
- Adecuado para personas con intolerancia a los carbohidratos : debido a que la stevia no contiene carbohidratos, es una buena opción para aquellos con diversas intolerancias o para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos.
- Previene la caries dental : a diferencia del azúcar, la stevia no contribuye a la caries dental porque las bacterias en la boca no pueden metabolizar los esteviósidos (los componentes dulces de la stevia).
- Larga vida útil : la stevia no fermenta, no se enmohece y es resistente al calor, lo que le confiere una larga vida útil.
- Versatilidad : La stevia se puede utilizar en una variedad de preparaciones, incluidas bebidas, postres, salsas y más.
- Para personas con hipertensión : Algunos estudios sugieren que la stevia podría ayudar a reducir la presión arterial en personas con hipertensión, aunque se necesita más investigación al respecto.
- Propiedades antioxidantes : Las hojas de stevia contienen antioxidantes que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.
Sin embargo, es importante tener en cuenta algunas cosas al utilizar stevia:
- La calidad de los productos de stevia puede variar, por lo que se recomienda elegir productos que contengan extractos naturales de stevia y evitar aquellos con aditivos u otros ingredientes no deseados.
- La stevia tiene un sabor específico, que puede ser diferente al del azúcar. Algunas personas pueden detectar un sabor ligeramente amargo o “metálico” asociado con la stevia.
En conclusión, la stevia puede ser una gran alternativa al azúcar para muchas personas, pero como con cualquier otro producto, es importante probar y ajustar la dosis según las preferencias individuales.