Cómo hacer ensalada de hojas de diente de león. Unas pocas semanas de tratamiento pueden regular los niveles de azúcar en sangre.
El diente de león es una planta que tiene cualidades diuréticas y tónicas. La forma de administración más conocida, la infusión, tiene numerosas indicaciones terapéuticas, pero las formas en las que podemos beneficiarnos de sus propiedades beneficiosas sobre el organismo van más allá del ámbito de las infusiones medicinales de diente de león.
Por ejemplo, los tallos de diente de león, cosechados antes de la floración, son una muy buena solución para desintoxicar el hígado y estimular la función hepática y biliar.
“Se pueden consumir en ayunas, de cinco a diez barritas al día, durante 14 a 21 días.
Quienes no soporten el sabor amargo pueden consumirlas con miel”, explica la fitoterapeuta Elena Badea.
La ensalada de diente de león trata una amplia gama de enfermedades. Aquí te explicamos la forma correcta de prepararlo. Ingredientes:
Las hojas tiernas se pueden utilizar en ensaladas sencillas o con salsa blanca (como la de espinacas) y han sido una delicia para la gente durante siglos.
También se puede utilizar una mezcla de flores y hojas.
La ensalada de diente de león se recomienda para:
– aquellos que han perdido el apetito;
– para el tratamiento de trastornos digestivos menores;
– para mejorar las funciones urinarias;
– para la prevención de cálculos renales;
– contra trastornos hepáticos y biliares;
– para disminuir la retención de agua;
– para tratar el estreñimiento, las hemorroides y los dolores reumáticos.
Cómo preparar ensalada de diente de león
Ingredientes:
– 800 g de diente de león,
– 4 huevos,
– 4 cucharadas de aceite,
– 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre,
– 4 dientes de ajo verde,
– 2 manojos de eneldo,
– pimienta, sal.
Preparación:
1. Escoger dientes de león frescos y tiernos, limpiarlos cuidadosamente, lavarlos en varias aguas, escurrirlos, salarlos y reservar en un bol hasta terminar el resto de la preparación.
2. Hervir los huevos duros, dejarlos enfriar y cortarlos en rodajas finas con un cortador especial para huevos.
3. Aparte, prepara una salsa de aceite y jugo de limón o vinagre, bien batidos con un tenedor en una taza.
4. Pelar, lavar y picar finamente el ajo y el eneldo.
5. Cuando todo esté listo, saca el diente de león del recipiente, exprime el jugo amargo que haya quedado y colócalo en una ensaladera.
6. Añade el ajo y el eneldo, las rodajas de huevo y la salsa hecha con aceite y zumo de limón o vinagre.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar todo bien.
8. Decorar con rodajas de huevo, espolvorear con pimienta y un poco de eneldo finamente picado.
Las hojas crudas también tienen sorprendentes cualidades terapéuticas, debido en parte a su rico contenido en antioxidantes y vitaminas: vitamina A en forma de betacaroteno, vitamina C, que mejora la absorción de hierro, vitaminas B1, B2 y B6, vitamina E y vitamina K, pero también su contenido en calcio y hierro, cobre, fósforo, manganeso, potasio, magnesio y aminoácidos esenciales.
Como parte de una cura, las hojas crudas pueden administrarse en forma de ensalada, dos o tres veces al día. Una cura de varias semanas puede regular los niveles de azúcar en sangre e insulina implícitamente en caso de diabetes insulinodependiente, y puede tener un efecto beneficioso en casos de cirrosis hepática, hepatitis aguda y crónica, y discinesia biliar, afirma la fitoterapeuta Elena Badea, quien recomienda consultar con un médico antes de iniciar una cura de este tipo.
Preparar esta ensalada es sencillo: lava las hojas de diente de león con agua con sal y córtalas en trozos.
piezas medianas, de uno a tres cm de largo.
Añade cebollas verdes cortadas en rodajas y unas cucharadas de jugo de limón, al gusto, un poco de aceite y posiblemente ajo machacado. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Cabe destacar que las hojas de diente de león se pueden utilizar con fines terapéuticos y para uso externo en forma de cataplasmas (hojas trituradas), eficaces en casos de eccemas, psoriasis y quemaduras infectadas.
Aunque la planta se considera relativamente segura, en algunos casos puede causar alergias (inflamación de la cavidad oral y de la piel). Las personas que tienen tales reacciones a la manzanilla, los crisantemos, las caléndulas, la milenrama o las margaritas son susceptibles.
El diente de león puede interactuar con medicamentos diuréticos y antibióticos, así como con medicamentos para enfermedades diabéticas, así como con el litio. Precisamente por esto se debe tener en cuenta la recomendación de consultar con un médico antes de recurrir a este tipo de tratamientos.