¡Este postre siciliano es imprescindible para Pascua! 🐣 Cómo hacer CUDDURA CULL OVA

La cuddura cull’ova, o galleta siciliana de Pascua, es un postre tradicional siciliano que no puede faltar en la mesa de Pascua. Aquí tienes una receta para preparar esta delicia:

Ingredientes:

Para la masa:
500 g de harina fina (harina 00)
150 g de azúcar granulado
100 g de manteca de cerdo (o mantequilla)
2 huevos
1/2 sobre de amoníaco (también se puede usar bicarbonato)
150 ml de leche tibia
Ralladura de 1 naranja
1 pizca de sal

Para el relleno y la decoración:
10 huevos duros
Caramelos de colores
Preparación:

Cocción de los huevos:
Cocer los huevos duros y dejarlos enfriar. Preparación de la masa:

En un bol, mezcla los huevos con la leche, la harina, el azúcar, la manteca, la ralladura de naranja y la sal. Mezcla bien y añade el amoníaco.
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente un centímetro.
Recorta las formas deseadas y forma tiras largas y finas con la masa restante.
Forma de las galletas:

Coloca los huevos duros en el centro de las galletas y luego coloca dos tiras transversalmente, presionando bien los bordes contra ellas.
Pincela la superficie de las galletas con huevo batido y decora con caramelos de colores.
Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Consejos y variaciones:

También puedes usar mantequilla en lugar de manteca.
Puedes decorar las galletas con chocolate u otros dulces.
Al darles forma, deja volar tu imaginación: puedes hacer conejitos, huevos o cualquier otra forma de Pascua. Notas importantes:

Usar amoníaco (bicarbonato de sodio) ayuda a lograr una textura ligera y suave en la masa.
Conserva las galletas en un lugar fresco para conservar su frescura.
¡Felices reposterías y felices Pascuas!