La CREMA PASTELERA muy fácil, para que hagas en casa

¡Claro que sí! La crema pastelera es un básico de la repostería, y aquí te presento una receta muy fácil para que la prepares en casa:

Ingredientes:

• 500 ml de leche entera
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 40 g de maicena (almidón de maíz)
• 1 rama de canela (opcional)
• La piel de 1 limón (opcional)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

1. Infusionar la leche (opcional):
   • En un cazo, calienta la leche con la rama de canela y la piel de limón a fuego medio. No dejes que hierva.
   • Retira del fuego y deja infusionar durante 10 minutos.
   • Retira la canela y la piel de limón.
2. Preparar las yemas:
   • En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
   • Añade la maicena y mezcla bien hasta que no haya grumos.
   • Si usas la infusion de la leche, retira la canela y la piel de limón antes de continuar.
3. Mezclar y cocinar:
   
   
   • Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, sin dejar de remover, para templarlas.
   • Vierte la mezcla de yemas en el cazo con el resto de la leche.
   • Cocina a fuego lento, removiendo constantemente con unas varillas, hasta que la crema espese. No dejes que hierva, ya que las yemas podrían cuajarse.
   • Una vez que la crema haya espesado, retira del fuego y añade la esencia de vainilla (si la usas).
4. Enfriar:
   • Vierte la crema pastelera en un bol y cúbrela con film transparente, asegurándote de que el film toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra.
   • Deja enfriar ¹ a temperatura ambiente y luego refrigera durante ² al menos 2 horas.  

Consejos:

• Para una crema más suave, puedes pasarla por un colador fino después de cocinarla.
• Si la crema queda con grumos, puedes batirla con una batidora de mano hasta que esté suave.
• Si quieres darle un sabor a chocolate, puedes añadir cacao en polvo a la mezcla.

¡Disfruta de tu crema pastelera casera!