Receta de berenjenas de mi abuela italiana Recetas

Las cocinas de las abuelas italianas están llenas de platos deliciosos que se transmiten de generación en generación. La berenjena es un alimento básico en la cocina italiana y se puede utilizar para preparar muchos platos deliciosos.

Aquí tenéis una receta típica de berenjenas de la abuela italiana, sencilla pero deliciosa: Ingredientes: 2 berenjenas grandes 500 g de tomates (frescos o enlatados) 2 dientes de ajo 1 cebolla roja Aceite de oliva Albahaca fresca Sal, pimienta Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación: Preparar la berenjena: Lavar la berenjena y cortarla en tiras aprox. Cortar en rodajas de 1 cm de grosor.

Retiramos el jugo amargo salando: Colocamos las rodajas en un bol, las salamos y las cocinamos durante aprox. Dejar reposar durante 30 minutos. Luego, seque la humedad con una toalla de papel.
Para preparar la salsa: Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreírlos en aceite de oliva.
Añade los tomates (si utilizas tomates frescos, pélalos y córtalos en cubitos primero) y cocínalos durante aprox. Cocine durante 20 minutos hasta que espese.
Condimentar con sal, pimienta y albahaca picada.

Cocinar la berenjena: Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados.
Capas: Unte un poco de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear.
Coloque unas rodajas de berenjena fritas encima y luego más salsa.
Seguimos así hasta que se acaben los ingredientes.

Espolvorear la salsa y el queso parmesano rallado por encima (opcional).
Preparación: Hornee la cazuela de berenjenas en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente. Hornee durante 20-30 minutos hasta que el queso se derrita y la berenjena esté completamente tierna.
Presentación: Servir el raotto de berenjenas caliente, adornado con albahaca fresca.
También podemos ofrecer pan o pasta fresca.

Consejos y variaciones: Puedes rebozar las rodajas de berenjena en harina antes de freírlas para que queden más crujientes.
También puedes añadir otras verduras a la salsa, como pimientos morrones o calabacines.
También puedes agregar queso mozzarella entre las capas.
Si quieres un sabor más rico, puedes agregar un poco de vino tinto a la salsa.