PASTEL FÁCIL DE ESPINACAS EN SARTÉN

¡Claro que sí! Un pastel de espinacas en sartén es una receta fácil y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier momento. Aquí tienes una receta sencilla y algunas variaciones para que puedas adaptarla a tus gustos:

Receta Básica de Pastel de Espinacas en Sartén:

Ingredientes:

• 300 g de espinacas frescas o congeladas
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 4 huevos
• 100 ml de leche (puede ser leche vegetal)
• 100 g de queso rallado (cheddar, mozzarella, etc.)
• 2 cucharadas de harina de trigo (o harina de avena)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Preparar las espinacas:
   • Si usas espinacas frescas, lávalas y pícalas. Si son congeladas, descongélalas y escúrrelas bien.
2. Sofrito:
   • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
   • Agrega las espinacas ¹ y cocina hasta que se reduzcan.
3. Mezclar los ingredientes:
   • En un tazón, bate los huevos y agrega la leche, la harina, el queso, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
   • Incorpora las espinacas sofritas a la mezcla de huevo y revuelve.
4. Cocinar el pastel:
   • En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y vierte la mezcla.
   • Cocina a fuego bajo, tapado, durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pastel esté cuajado y dorado.
   • Puedes voltear el pastel con cuidado para dorar el otro lado si lo deseas.
5. Servir:
   • Sirve el pastel caliente o tibio, cortado en porciones.

Variaciones:

• Con tomate: Agrega tomate picado a la mezcla o decora el pastel con rodajas de tomate antes de servir.
• Con champiñones: Sofríe champiñones junto con la cebolla y el ajo para agregar más sabor.
• Con jamón o bacon: Agrega jamón cocido o bacon crujiente a la mezcla para darle un toque salado.
• Con hierbas: Agrega hierbas frescas como perejil, albahaca o tomillo a la mezcla para realzar el sabor.
• Sin lactosa: Sustituye la leche por leche vegetal y el queso por queso vegano.

Consejos Adicionales:

• Puedes usar un molde para horno si prefieres hornear el pastel en lugar de cocinarlo en la sartén.
• Asegúrate de cocinar el pastel a fuego bajo para que se cocine de manera uniforme y no se queme.
• Puedes decorar el pastel con queso rallado o hierbas frescas antes de servir.

¡Espero que disfrutes de este delicioso y fácil pastel de espinacas en sartén!