Tortilla de calabacín

La tortilla de calabacín es un plato rápido, sabroso y saludable, perfecto para el desayuno, el almuerzo o la cena. Aquí os dejo una receta básica y algunos consejos para que quede realmente deliciosa:

Ingredientes:

2-3 huevos
1 calabacín pequeño
1 cebolla roja pequeña (o cebolleta)
1 diente de ajo (opcional)
50 g de queso rallado (por ejemplo, trapense, cheddar, parmesano)
1-2 cucharadas de leche o crema (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o mantequilla para freír
Hierbas frescas (por ejemplo, perejil, cebollino, albahaca)
Preparación:

Preparación del calabacín:
Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas finas o en cubos pequeños.
Picar la cebolla y el ajo.
Cocinar el calabacín al vapor:

Calentar el aceite de oliva o la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade el calabacín, la sal, la pimienta y deja cocinar a fuego lento hasta que esté tierno.
Preparación de la mezcla de huevo:
En un bol, bate los huevos, añade la leche o crema (si la utilizas), el queso rallado, la sal y la pimienta.
Cocinar la tortilla:

Vierta la mezcla de huevo sobre el calabacín al vapor en la sartén.
Reduce el fuego y tapa la cacerola.
Freír la tortilla hasta que el huevo esté cuajado.
Si lo deseas, puedes espolvorear la parte superior con hierbas frescas.
Servicio:

Sirva la tortilla caliente, con pan fresco o ensalada.
Consejos y variaciones:

Puedes utilizar otras verduras en lugar o además del calabacín, como pimientos, champiñones o espinacas.

Puedes variar el tipo de queso a tu gusto.
También puedes mezclar jamón picado, tocino o salchicha a la mezcla de huevo.
La frittata también se puede hacer en el horno: verter la mezcla de huevos en un molde apto para horno y hornear a 180°C hasta que esté lista.
¡Disfrute de su comida!