Receta de postre Revani de pistacho

El revani de pistacho es una variante deliciosa del clásico postre turco revani. Aquí tienes una receta para prepararlo:

Ingredientes:

• Para el bizcocho:
  • 1 taza de sémola de trigo
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de pistachos molidos
  • 1/2 taza de yogur natural
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
• Para el almíbar:
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Opcional: unas gotas de agua de azahar o agua de rosas
• Para decorar:
  • Pistachos picados

Instrucciones:

1. Prepara el almíbar:
   • En una cacerola, combina el azúcar y el agua.
   • Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
   • Añade el jugo de limón y, si lo deseas, el agua de azahar o agua de rosas.
   • Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el almíbar espese ligeramente.
   • Retira del fuego y deja enfriar.
2. Prepara el bizcocho:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para hornear.
   • En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
   • Añade el yogur, el aceite, el extracto de vainilla y la ralladura de limón, y mezcla bien.
   • En otro tazón, mezcla la sémola, la harina, los pistachos molidos y el polvo de hornear.
   • Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos, mezclando suavemente hasta que estén combinados.
3. Hornea:
   • Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
   • Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar durante unos minutos.
4. Añade el almíbar:
   • Vierte el almíbar frío sobre el bizcocho caliente, asegurándote de que se absorba por completo.
   • Deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de cortarlo.
5. Decora y sirve:
   • Decora el revani con pistachos picados.
   • Corta en porciones y sirve.

Consejos:

• Asegúrate de que el almíbar esté frío y el bizcocho caliente para que el bizcocho absorba bien el almíbar.
• Puedes ajustar la cantidad de pistachos según tu gusto.
• Si no tienes yogur natural, puedes usar yogur griego.
• Puedes decorar con crema batida.

¡Disfruta de tu delicioso revani de pistacho!