Delicioso postre de chocolate, nueces y caramelo con avellanas

Este postre es una combinación perfecta de textura crujiente, caramelo cremoso y chocolate intenso, con un toque de avellanas y nueces que lo hace irresistible. ¡Ideal para los amantes del chocolate y los sabores decadentes!

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📝 Ingredientes

Base Crujiente de Nueces y Avellanas

• ½ taza (70g) de avellanas tostadas y picadas
• ½ taza (70g) de nueces picadas
• 2 cucharadas de harina de almendra
• 1 cucharada de jarabe de arce o miel
• 1 cucharada de aceite de coco derretido
• ½ cucharadita de sal marina

Caramelo Cremoso (sin azúcar refinada)

• 10 dátiles Medjool (sin hueso y remojados en agua caliente por 10 min)
• 2 cucharadas de mantequilla de almendra o tahini
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de sal marina
• 2 cucharadas de agua tibia (si es necesario para batir)

Cobertura de Chocolate

• 150g de chocolate negro (mínimo 70%)
• 1 cucharadita de aceite de coco

Decoración (opcional)

• Avellanas y nueces picadas
• Escamas de sal marina
• Ralladura de chocolate

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👨‍🍳 Paso a Paso

1️⃣ Preparar la Base Crujiente

1. Mezcla las avellanas, nueces, harina de almendra, jarabe de arce, aceite de coco y sal en un bol hasta obtener una mezcla pegajosa.
2. Presiona la mezcla en el fondo de moldes de silicona o de cupcakes. Lleva al congelador por 10 minutos.

2️⃣ Hacer el Caramelo Cremoso

3. En un procesador de alimentos, mezcla los dátiles, la mantequilla de almendra, la vainilla y la sal, agregando un poco de agua si es necesario, hasta obtener un caramelo suave.
4. Esparce una capa generosa sobre la base crujiente y vuelve a congelar por 10 minutos.

3️⃣ Preparar la Cobertura de Chocolate

5. Derrite el chocolate negro con el aceite de coco en el microondas (en intervalos de 30 segundos) o a baño maría.
6. Vierte el chocolate sobre la capa de caramelo y espolvorea avellanas picadas y escamas de sal marina.

4️⃣ Enfriar y Servir

7. Deja reposar en el congelador 20 minutos hasta que el chocolate endurezca. Luego, desmolda y disfruta.

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💡 Consejos y Variaciones

✔️ Puedes sustituir las avellanas por almendras o pistachos.
✔️ Usa chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce.
✔️ Guarda en la nevera hasta 1 semana o en el congelador por 2 meses.

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✨ Un postre increíblemente delicioso, perfecto para un capricho dulce sin remordimientos. ¡Pruébalo y disfrútalo! ✨ 😍🍫