Pastel de carne con relleno de champiñones y espinacas

¡Absolutamente! Un pastel de carne relleno de champiñones y espinacas es una opción deliciosa y nutritiva para cualquier ocasión. Combina la jugosidad de la carne con la versatilidad de las verduras, creando un plato principal completo y satisfactorio.

Ingredientes:

• Para la masa:
  • 500g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de leche
  • Sal y pimienta al gusto
• Para el relleno:
  • 250g de champiñones laminados
  • 200g de espinacas frescas
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • 100g de queso mozzarella rallado
• Para la salsa:
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Prepara el relleno: En una sartén, saltea la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que estén transparentes. Agrega los champiñones laminados y cocina hasta que estén dorados. Añade las espinacas y cocina hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.
2. Prepara la masa: En un bol, mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, la cebolla picada, el ajo picado, la leche, la sal y la pimienta.
3. Arma el pastel: Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja para hornear, extiende la mitad de la masa de carne. Cubre con el relleno de champiñones y espinacas y espolvorea con el queso mozzarella. Cubre con el resto de la masa de carne.
4. Hornea: Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la carne esté cocida y dorada.
5. Prepara la salsa: En una sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Agrega la harina y cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Vierte el caldo de carne y la pasta de tomate. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve: Sirve el pastel de carne caliente, cubierto con la salsa.

Consejos:

• Carne picada: Puedes utilizar carne picada de ternera, cerdo o una mezcla de ambas.
• Verduras: Puedes añadir otras verduras al relleno, como pimientos, zanahorias o calabacín.
• Queso: Puedes utilizar otro tipo de queso, como el cheddar o el gruyère.
• Acompañamientos: Sirve el pastel de carne con puré de patatas, arroz o ensalada.